Zutaten
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etwa 600 g Dorade Royalauch als Goldbrasse im Handel
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2 EL Ingwerpulver
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1 EL frischer Rosmarin
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etwas Pfeffer
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1,5 kg grobes Meersalz
Anleitung
Dorade Royal im Salzmantel – das schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer und Salz in der Luft. Vor allem im Spätsommer lieben wir diesen Klassiker der Fischküche. Von Juli bis in den Herbst hinein soll das weiße, feste Fleisch der Dorade tatsächlich am besten schmecken.
Die Zubereitung ist absolut unkompliziert. Also greifen Sie am Fischstand einfach einmal zu. Das mit Rosmarin und Ingwer aromatisierte Salz können Sie für die nächste Dorade im Salzmantel übrigens wunderbar aufbewahren und wiederverwenden.
Zutaten
Portionen ändern:
etwa 600 g Dorade Royal | |
2 EL Ingwerpulver | |
1 EL frischer Rosmarin | |
etwas Pfeffer | |
1,5 kg grobes Meersalz |
Schritte
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Die Dorade Royal direkt aus dem Ofen servieren und genießen! Tipp: Das abgekühlte Salz können Sie aufbewahren und für die nächste Dorade im Salzmantel wiederverwenden. |