Matcha wird hierzulande noch als Trendgetränk gefeiert, das beliebten Kaffeespezialitäten Konkurrenz macht. Das fein gemahlene Grünteepulver aus Fernost zeichnet sich nicht nur durch seine intensive grüne Farbe aus, sondern auch durch einen einzigartigen Geschmack und viele gesundheitliche Vorteile. Doch Matcha kann sogar noch mehr. Beim Kochen und Backen verleiht der Tee deinen Gerichten nicht nur eine charakteristische grüne Färbung, sondern auch einen unverwechselbaren, leicht süßlichen Geschmack.
Woher kommt das grüne Teepulver überhaupt?
Matcha-Tee hat seinen Ursprung in der japanischen Teetradition und ist eng mit der Zen-Kultur verbunden. Ursprünglich aus China stammend, wurde die Praxis, Teeblätter zu Pulver zu mahlen, im 12. Jahrhundert von buddhistischen Mönchen nach Japan gebracht, wo auch heute noch die größten und qualitativ besten Anbaugebiete zu finden sind.
Tipp: Damit das Teepulver sein volles Aroma behält, lagerst du es am besten gut verschlossen und trocken in einem lichtundurchlässigen Gefäß.
Die gesundheitlichen Vorteile auf einen Blick
Matcha enthält neben Koffein, eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Neben den Vitaminen A, B1, B2, B6, E, C und K enthält der Tee wichtige Stoffe wie Kalzium, Eisen, Kalium, Zink und Kupfer. Dazu sind auch Aminosäuren und Antioxidantien in dem sorgfältig gemahlenen Grünteepulver vorzufinden. Die wichtigste darin enthaltene Aminosäure ist L-Theanin, die unsere Gehirntätigkeit unterstützt, die Konzentration fördert und beruhigend auf den Körper wirkt. Durch einen sehr hohen Chlorophyllgehalt soll der Tee außerdem antibakteriell und entgiftend wirken.
Süßspeisen mit Matcha zubereiten
Als Zutat in verschiedensten Speisen und Getränken ist Matcha seit langem nicht mehr aus der japanischen Küche wegzudenken. Klassische Beispiele sind die Verwendung in Kaffee-, Milch- oder Fruchtsaftgetränken, (Frozen) Joghurt sowie Schokolade. Matcha wird auch als Zutat in Sorbets, Macarons, Keksen oder Pfannkuchen verwendet.
Überrasche deine Liebsten z. B. mit einer außergewöhnlichen Eiscreme aus Matcha und Bananen. Ein einfaches, aber exklusives Eis-Rezept, das du mit dem Slow Juicer MJ-L700 spielend leicht zubereitest und damit für ein kulinarisches und zugleich visuelles Dessert-Highlight sorgst.
Herzhafte Höhepunkte dank Matcha
Aber Matcha ist nicht nur für Naschkatzen geeignet. In der herzhaften Küche eröffnet das Grünteepulver neue kulinarische Horizonte. Mische etwas Teepulver in deinen Nudelteig, in dein Pesto oder erfinde neue Dip-Kreationen auf Frischkäsebasis. Mit seinem ganz eigenen bitter-süßen Aroma und seiner natürlich grünen Farbe kannst du in der Küche bei vielen Gerichten auf einfache Weise kreativ werden. Ein paar wenige Teelöffel des Pulvers sind dabei völlig ausreichend.
