Ingredientes
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500 gramos calabaza pequeña troceada
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sal
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75 ml agua mineral
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15 gramos aceite de oliva virgen extra
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erizos de mar
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20 gramos mantequilla
Indicaciones
Ingredientes
| 500 gramos calabaza pequeña troceada | |
| sal | |
| 75 ml agua mineral | |
| 15 gramos aceite de oliva virgen extra | |
| erizos de mar | |
| 20 gramos mantequilla |
Pasos
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1
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Pelamos y troceamos la calabaza en cubos de 2cm. Mezclamos bien en un bowl de Pirex (resistente al horno microondas) con la sal en escamas y el agua mineral. Cubrimos el bowl con un plástico film y realizamos 5 pequeños agujeros en el mismo. |
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2
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Introducimos el bowl en el horno microondas, introducimos el programa automático de microondas nº 16, introducimos el peso de la mezcla e iniciamos la cocción. |
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3
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Una vez cocinada la calabaza la introducimos en el vaso americano de la ”Food Procesor” junto con la mantequilla bien fría y el aceite de oliva y trituramos a velocidad 5 en modo discontinuo durante 3 minutos. Cambiamos a modo contínuo, y trituramos a velocidad 5 durante 3 minutos. Reservamos para el emplatado. |
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4
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Abrimos los erizos con ayuda de unas tijeras. Extraemos las lenguas con una cuchara y las pasamos por agua fría para limpiarlas. Escurrimos y reservamos para el emplatado. |
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