Összetevők
-
165 g habtejszín
-
85 g teljes tej(20 g a zselatinvirágzáshoz + 65 g a fagylaltalaphoz)
-
55 g kristálycukor
-
1 nagy citrom reszelt héja(finomra reszelt)
-
15 g friss citromlé(kb. fél citrom)
-
Csipetnyi finom tengeri só
-
3 ml vaníliakivonat
-
½ teáskanál porított zselatina mellékelt Panasonic teáskanál/evőkanál mérőeszközzel a második vonalig kimérve
-
Rétegezéshez:
-
15 g bolti habcsók fészek vagy puszidurván összezúzott
-
½ csésze vajas morzsa
Utasítások
Megjegyzés: Ez a recept körülbelül 25 perc aktív időt és 16 óra hűtést tartalmaz. Előző este fagyassza le a fagylaltos dobozt függőlegesen a fagyasztóban -18°C-on vagy az alatt 16 órán át. Ne fektesse oldalára, és ne fagyassza le 48 óránál tovább.
A habcsókot és a morzsát ne hajtogasd bele a keverés során, mert a habcsók feloldódik, és a morzsa átázik. Csak a legvégén rétegezd mindkettőt, hogy ropogósak maradjanak. Legjobb 2-3 napon belül elfogyasztani – a habcsók és a morzsa is idővel megpuhul a fagyasztóban.
Az SD-PMC100/101 mini kenyér- és fagylaltgépünkhöz készült.
Összetevők
| 165 g habtejszín | |
| 85 g teljes tej | |
| 55 g kristálycukor | |
| 1 nagy citrom reszelt héja | |
| 15 g friss citromlé | |
| Csipetnyi finom tengeri só | |
| 3 ml vaníliakivonat | |
| ½ teáskanál porított zselatin | |
Rétegezéshez: |
|
| 15 g bolti habcsók fészek vagy puszi | |
| ½ csésze vajas morzsa | |
Lépések
|
1
|
Egy kisebb tálban szórd a zselatinport a hideg tejre, és hagyd állni 5 percig. |
|
2
|
Egy lábasban közepesen alacsony lángon, vagy egy mikrohullámú sütőben használható kancsóban keverjük össze a habtejszínt a cukorral, a citromhéjjal és a sóval. Melegítsük óvatosan a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, közben keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék gőzölögni kezd, de nem forrásban van. Ne forraljuk fel. |
|
3
|
Vedd le a tűzről. Add hozzá a felfuttatott zselatint (a tejjel együtt), és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. |
|
4
|
Vegyük le a tűzről, habverővel keverjük hozzá a citromlevet. Szűrjük át egy finomszövésű szűrőn egy tálba, hogy eltávolítsuk a héját (opcionális - hagyjuk benne a héját az állag és a színfoltok fokozása érdekében). |
|
5
|
A folyékony fagylaltalapot a hűtőszekrényben teljesen lehűtjük 6°C-on, legalább 6 órán át, vagy ideális esetben egy éjszakán át. Alternatív megoldásként tegye a fagyasztóba körülbelül 1 és fél órára, amíg eléri a 6°C-ot. |
|
6
|
Vedd ki a fagylalttartót a fagyasztóból. |
|
7
|
Illessze a keverőlapátot a fagylalttartóba, majd rögzítse a tartályt a gép aljához a mellékelt fagylaltadapter segítségével. |
|
8
|
Válassza ki a 32-es menüt (Fagylalt), és nyomja meg a Start gombot. |
|
9
|
A hideg fagylaltalapot még egyszer keverd át, majd járó gép mellett lassan öntsd a tartályba, és zárd le a fedelet. |
|
10
|
Amikor a csengő folyamatosan szól, nyomja meg a Stop gombot, és forgassa el a tartályt az óramutató járásával ellentétes irányba az eltávolításához. |
|
11
|
Gyorsan dolgozva kanalazd a megköpült fagylalt egyharmadát egy fagyasztóálló edénybe. Szórd rá a tört habcsók egyharmadát és a morzsa egyharmadát. Ismételd meg még két rétegben a maradék fagylalttal, a habcsókkal és a morzsával. |
|
12
|
Lágy állagért azonnal tálaljuk, vagy 1-2 órára tegyük a fagyasztóba a keményebb állagért. Ha a fagylalt túl kemény ahhoz, hogy közvetlenül a fagyasztóból kiszedjük, tegyük 15 percre (szükség esetén hosszabbra) a hűtőbe, hogy kissé megpuhuljon, mielőtt kiszedjük. |
Loading...
