Összetevők
-
S-es méretű kenyér
-
55 g víz
-
15 g méz
-
160 g teljes zsírtartalmú túró(minimum 5% zsírtartalmú), lecsöpögtetve (lásd az elkészítési módot)
-
1 egész tojás(~50 g)
-
1 el olívaolaj
-
4 g finom só
-
250 g erős fehér kenyérliszt
-
1 tl száraz élesztő
-
30 g mindent tartalmazó bagel fűszerkeverék(vagy helyettesítsd 30 g vegyes szezámmaggal + további 4 g finomsóval – lásd a megjegyzést)
Utasítások
Puha, fehérjében gazdag kenyér, lecsöpögtetett túróval, mézzel és olívaolajjal, befejezve a mazsola/dió adagolóból automatikusan adagolt bagel fűszerekkel – sós, fokhagymás és textúrában gazdag. Kenyérsütőgépben összekeverve és sütve.
Megjegyzés: Ez a recept körülbelül 15 perc aktív időt (a túró lecsepegtetésével együtt) és körülbelül 2 óra 10 perc gépi ciklusidőt tartalmaz.
A túró víz- és savótartalma márkánként jelentősen eltér, ami drámaian befolyásolhatja a kenyér kelését és állagát. A túró használat előtti lecsepegtetése eltávolítja a felesleges savót, és kiegyenlíti ezt az eltérést a különböző márkák között, így minden alkalommal egységes eredményt ér el. Használjon teljes zsírtartalmú túrót (minimum 5% zsírtartalommal). Ne használjon zsírmentes, alacsony zsírtartalmú vagy „túrószerű” termékeket, amelyekben a stabilizátorok az összetevők listáján a tejnél magasabban szerepelnek.
A legtöbb bolti bagel fűszerkeverék sót tartalmaz – ellenőrizd a címkét. Ha a tiéd nem tartalmaz sót, adj hozzá plusz 4 g finomsót a recepthez, hogy az ízesítés egyenletes legyen.
Az SD-PMC100/101 mini kenyér- és fagylaltgépünkhöz készült.
Összetevők
S-es méretű kenyér |
|
| 55 g víz | |
| 15 g méz | |
| 160 g teljes zsírtartalmú túró | |
| 1 egész tojás | |
| 1 el olívaolaj | |
| 4 g finom só | |
| 250 g erős fehér kenyérliszt | |
| 1 tl száraz élesztő | |
| 30 g mindent tartalmazó bagel fűszerkeverék | |
Lépések
|
1
|
Tegyen 160 g túrót egy tál fölé helyezett finomszövésű szűrőbe, és hagyja lecsepegni 10 percig. Öntse ki a tálban összegyűlt savót. Mérje le a lecsepegtetett túrót, hogy biztosan 160 g legyen. Ha kicsit kevesebb, pótolja további lecsepegtetett túróval; ha kicsit több, az sem baj. |
|
2
|
Keverjük össze a vizet, a mézet, a lecsepegtetett túrót, a tojást és az olívaolajat, amíg teljesen sima nem lesz. |
|
3
|
Helyezze a dagasztólapátot a kenyérsütő formába. Öntse bele az összekevert folyékony keveréket. |
|
4
|
A tetejére adjuk a sót és a lisztet. |
|
5
|
Zárja le a fedelet, és tegyen 1 teáskanál élesztőt az adagolóba (ügyeljen arra, hogy az adagoló és az adagoló is teljesen száraz legyen). |
|
6
|
Tedd a mindent tartalmazó bagel fűszerkeveréket a mazsola/dió adagolóba. |
|
7
|
Csatlakoztasd a konnektorba. |
|
8
|
Válassza a 6. menüt (Magvas), közepesen sült tésztát, majd nyomja meg a Start gombot. |
|
9
|
Amikor a gép sípol a ciklus végén, száraz sütőkesztyűvel vedd ki a tepsit, borítsd ki a kenyeret egy rácsra, és szeletelés előtt ellenőrizd az alját, hogy nincs-e benne a dagasztólapát. |
|
10
|
Teljesen hűtsük ki szeletelés előtt. |
|
11
|
Tipp: Ebből a kenyérből finom ropogós mortadellával és pácolt cukkinivel töltött szendvicset készíthet - a receptet itt találja. |
Loading...
