Összetevők

120 g habtejszín
30 g teljes tej
(zselatinbomba készítéséhez)
45 g túró
35 g eperlekvár
(Bonne Maman)
18 g kristálycukor
3 ml vanília kivonat
½ tk. zselatinpor
(elhagyható), a mellékelt Panasonic Tsp/Evőkanál mérőpohárral mérve a második vonalig
3 zabpelyhes keksz
durvára vágva

Utasítások

Krémes, fehérjében gazdag fagylalt, amely az epres sajttorta ízét idézi – tejszínhab, túró és epres lekvár simára turmixolva, a végén zabpelyhes kekszmorzsával behajtva a textúra érdekében. Egy kis zselatin, bár opcionális, sima, selymes felületet biztosít egy igazi fagylalthoz.

Megjegyzés: Ez a recept körülbelül 20 perc aktív időt és 4 óra hűtést igényel. Előző este fagyaszd le a fagylaltos dobozt függőlegesen a fagyasztóban -18°C-on vagy az alatt 16 órán át. Ne fektesd oldalra, és ne fagyaszd le 48 óránál tovább.

Összetevők

	120 g habtejszín
	30 g teljes tej (zselatinbomba készítéséhez)
	45 g túró
	35 g eperlekvár (Bonne Maman)
	18 g kristálycukor
	3 ml vanília kivonat
	½ tk. zselatinpor (elhagyható), a mellékelt Panasonic Tsp/Evőkanál mérőpohárral mérve a második vonalig
	3 zabpelyhes keksz durvára vágva

Lépések

1	Zselatin használata esetén: szórjuk a porított zselatint 30 g tejre egy kis tálban, és hagyjuk állni 5 percig.
2	Egy kisebb lábasban keverjük össze a habtejszínt a cukorral. Közepes lángon, óvatosan melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne forraljuk fel.
3	Vedd le a tűzről. Keverd hozzá a felfuttatott zselatint (a tejjel együtt), amíg teljesen fel nem oldódik.
4	Tedd a túrót, az eperlekvárt és a vaníliát egy turmixgépbe. Öntsd hozzá a meleg tejszínes-zselatinos keveréket. Turmixold teljesen simára.
5	A folyékony fagylaltalapot legalább 4 órán át, vagy ideális esetben egy éjszakán át hűtsük le a hűtőszekrényben 6°C-ig. Alternatív megoldásként helyezzük a fagyasztóba körülbelül 1 és fél órára, amíg eléri a 6°C-ot.
6	Vedd ki a fagylalttartót a fagyasztóból.
7	Illessze a keverőlapátot a fagylalttartóba, majd rögzítse a tartót a gép aljához.
8	Válassza ki a 33-as menüt (Fagyasztott joghurt), és nyomja meg a Start gombot. A fagyasztott joghurt ciklus 25 percig fog futni.
9	A hideg fagylaltalapot még egyszer keverd át, majd járó gép mellett lassan öntsd a tartályba, és zárd le a fedelet.
10	Az utolsó 2 percben adjuk hozzá a zabpelyhes kekszmorzsát a gép tetején keresztül.
11	Amikor a csengő folyamatosan szól, nyomja meg a Stop gombot, és forgassa el a tartályt az óramutató járásával ellentétes irányba az eltávolításhoz. Vegye ki a lapátot.
12	Ha szükséges, ebben a szakaszban keverhet hozzá még eperlekvárt a hullámos hatás érdekében.
13	Tálald azonnal, vagy tedd át egy fagyasztóálló edénybe, és fagyaszd le 2 órán át a keményebb állagért. Ha a fagylalt túl kemény ahhoz, hogy közvetlenül a fagyasztóból kiszedd, tedd be a hűtőbe 15 percre (szükség esetén hosszabbra), hogy kissé megpuhuljon, mielőtt kiszeded.