Ingredientes
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12 porciones (2 rollos)
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95g de harina de repostería o harinapara todo uso, tamizada
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21g de cacao en polvomás una cantidad adicional para enrollar
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1 cucharaditas de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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4 huevosgrandes, separadas yema y clara y a temperatura ambiente
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150g de azúcargranulada, dividida en dos partes
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60ml de aceite vegetal
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60ml de leche
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1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
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240ml de nata montadafría
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38g de azúcar glas
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1 cucharaditas de extracto de vainilla
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50g de chocolate negroderretido
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50g de chocolate negroen virutas
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60ml de mermeladade cereza
Indicaciones
Bizcocho ligero de chocolate enrollado con nata montada de vainilla y rociado con chocolate fundido, mermelada de cereza y virutas de chocolate negro. Una espectacular variante de la tarta Selva Negra elaborada en la freidora de aire Flex NF-BC1000 de Panasonic.
Ingredientes
12 porciones (2 rollos) |
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| 95g de harina de repostería o harina | |
| 21g de cacao en polvo | |
| 1 cucharaditas de levadura en polvo | |
| 1/2 cucharadita de sal | |
| 4 huevos | |
| 150g de azúcar | |
| 60ml de aceite vegetal | |
| 60ml de leche | |
| 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla | |
| 240ml de nata montada | |
| 38g de azúcar glas | |
| 1 cucharaditas de extracto de vainilla | |
| 50g de chocolate negro | |
| 50g de chocolate negro | |
| 60ml de mermelada | |
Pasos
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1
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Engrasa y cubre una bandeja para hornear de 20 × 26 cm con papel vegetal. Engrasa el papel vegetal. |
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2
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Tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. |
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3
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En un bol limpio, bate las claras de huevo con 50 g de azúcar hasta que se formen picos medianos. Reserva. |
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4
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En otro bol, bate las yemas de huevo con los 100 g de azúcar restantes durante 1 minuto. Añade el aceite, la leche y 1 ½ cucharadita de vainilla, y, a continuación, bate durante 2 minutos hasta que la mezcla quede fina y ligeramente burbujeante. |
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5
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Incorpora poco a poco las claras de huevo en dos tandas. Tamiza la mezcla de harina e incorpórala poco a poco hasta que se mezcle bien. |
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6
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Extiende uniformemente la mitad de la masa en el recipiente preparado. Hornea en la freidora de aire Flex en el modo Hornear a 180 °C durante 8-10 minutos hasta que, al introducir un palillo de madera, salga limpio. Repite el proceso con el resto de la masa. |
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7
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Extiende uniformemente la mitad de la masa en el recipiente preparado. Hornea en la freidora de aire Flex en el modo Hornear a 180 °C durante 8-10 minutos hasta que, al introducir un palillo de madera, salga limpio. Repite el proceso con el resto de la masa. |
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8
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Bate la nata, el azúcar glas y 1 cucharadita de vainilla hasta que se formen picos medianos firmes. |
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9
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Desenrolla cada bizcocho enfriado, úntalo con la nata montada, dejando un borde de 2 cm, y, a continuación, vuelve a enrollarlo sin el papel. |
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10
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Coloca los dos rollos en una bandeja para servir formando una corona. Rocía con el chocolate derretido y la mermelada de cereza, y, a continuación, espolvorea las virutas de chocolate. |
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