Ingredientes
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TAMAÑO DE HOGAZA S
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2 cucharaditas y 1/4 (4,2g) de levadura seca
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250g de harina blanca de fuerza para pan
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1/2 cucharadita de sal
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40g de azúcar glas
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ralladura de 1 limón
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2 huevosgrandes, aprox. 110g en total, temperatura ambiente
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100ml de leche enteraa temperatura ambiente
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80g de mantequilla sin salablandada y cortada en cubos pequeños
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50g de pistachossin cáscara
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50g de chipso trozos de chocolate blanco
Indicaciones
Un brioche rico y mantecoso con vetas de limón cítrico, salpicado de cremoso chocolate blanco y crujientes pistachos: perfecto para cortar en rebanadas, tostar o preparar torrijas. Diseñado para la panificadora SD-PN100.
Ingredientes
TAMAÑO DE HOGAZA S |
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| 2 cucharaditas y 1/4 (4,2g) de levadura seca | |
| 250g de harina blanca de fuerza para pan | |
| 1/2 cucharadita de sal | |
| 40g de azúcar glas | |
| ralladura de 1 limón | |
| 2 huevos | |
| 100ml de leche entera | |
| 80g de mantequilla sin sal | |
| 50g de pistachos | |
| 50g de chips | |
Pasos
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1
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Inserta la cuchilla amasadora en el recipiente para hacer pan. |
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2
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Agrega levadura al fondo del recipiente. Cubre con harina, sal, azúcar y ralladura de limón. |
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3
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Añade los huevos y la leche. Coloca la mantequilla encima (no mezcles). |
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4
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Introduce el recipiente, cierra la tapa y selecciona Menú 6 – Brioche. Elige una corteza media. |
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5
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Cuando la máquina emita un pitido (señal para agregar ingredientes adicionales), abre la tapa y agrega pistachos picados y chocolate blanco. Cierra la tapa y continúa. |
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6
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Una vez completado el ciclo de horneado (aproximadamente 2 horas y 40 minutos), retira con cuidado el recipiente para pan utilizando guantes de horno. Deja reposar el pan durante 10 minutos y luego colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. |
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7
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Nota del chef: |
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