Zutaten

Zutaten für Quinoa-Bratlinge:
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
2 EL Allzweckmehl
2 EL Olivenöl
½ Tasse Feta-Käse
zerbröckelt
¾ Tasse Semmelbrösel
fein gemahlen
2½ Tassen gekochte Quinoa
abgekühlt
2 Tassen Baby- Grünkohl
fein gehackt
½ gelbe Zwiebel
klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen
zerdrückt
3 große Eier
Backpapier
passend zugeschnitten für den HEISSLUFTFRITTEUSEN-EINSATZ
Zutaten für das Tzatziki:
⅛ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 TL Salz
2 EL Zitronensaft
¼ Tasse Petersilie
gehackt
1 Tasse Griechischer Joghurt
natur
1 Salatgurke
mittelgroß, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
zerdrückt

Anleitung

Der ultimative Veggie-Burger: Diese köstlichen Bratlinge mit Quinoa und Baby-Grünkohl sind unglaublich schmackhaft und sättigend. Probiere sie als fleischfreie Burger-Patties – mit selbstgemachtem Tzatziki als Burgersauce. Die Rezepte für beides gibt es hier.

Warum Baby-Grünkohl?

Baby-Grünkohl ist nährstoffreich und kalorienarm. Die jungen Blätter stecken nicht nur voller Vitamine (C, E und K) und Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium, Eisen). Sie liefern auch Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit. Wegen seiner zarteren Struktur ist Baby-Grünkohl in der Regel besser verträglich als der grobe Winter-Grünkohl. Kein Wunder also, dass Baby-Grünkohl immer häufiger im Handel erhältlich. Falls du ihn in deiner Nähe trotzdem nicht findest, sind junger Mangold, Pak Choi oder Spitzkohl leckere Alternativen.

Zutaten

Portionen ändern:

Zutaten für Quinoa-Bratlinge:
	1 TL Salz
	½ TL schwarzer Pfeffer
	2 EL Zitronensaft
	2 EL Allzweckmehl
	2 EL Olivenöl
	½ Tasse Feta-Käse zerbröckelt
	¾ Tasse Semmelbrösel fein gemahlen
	2½ Tassen gekochte Quinoa abgekühlt
	2 Tassen Baby- Grünkohl fein gehackt
	½ gelbe Zwiebel klein gewürfelt
	2 Knoblauchzehen zerdrückt
	3 große Eier
	Backpapier passend zugeschnitten für den HEISSLUFTFRITTEUSEN-EINSATZ
Zutaten für das Tzatziki:
	⅛ TL schwarzer Pfeffer
	1 TL Olivenöl
	1 TL Salz
	2 EL Zitronensaft
	¼ Tasse Petersilie gehackt
	1 Tasse Griechischer Joghurt natur
	1 Salatgurke mittelgroß, gewürfelt
	1 Knoblauchzehe zerdrückt

Schritte

1	Zubereitung der Tzatziki-Sauce Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel gut vermengen.
2	Zubereitung der Quinoa-Bratlinge Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch in einer flachen, mikrowellengeeigneten Form geben. Gut verrühren.
3	Form in die Kombi-Mikrowelle mit Air Fry-Funktion stellen, AIRFRY-Taste einmal drücken. Einstellrad auf 7 Minuten stellen. START drücken.
4	Nach dem Garen den feingehackten Baby-Kohl zugeben und umrühren. Form zurück in das Gerät stellen. Die Mischung für 3 Minuten in der Mikrowelle garen (Leistungsstufe 1000 W).
5	Nach Ablauf der Zeit 5 Minuten abkühlen lassen. Die Kohlblätter sollten leuchtend grün und weich sein.
6	In einer großen Rührschüssel Eier, Salz, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft glatt verquirlen.
7	Abgekühlte Quinoa und Feta-Käse zur Eiermischung geben. Dann Semmelbrösel und Mehl einrühren. Gut vermengen, dann den Baby-Grünkohl untermischen.
8	Aus der Masse 5 Bratlinge formen (jeweils ½ Tasse Quinoa-Masse pro Veggie-Patty verwenden).
9	Den Garkorb zum Heißluftfrittieren mit Backpapier auslegen. Die Patties darauf platzieren.
10	Emaille-Backblech, Metallrost und Garkorb wie abgebildet in die Kombi-Mikrowelle stellen. AIRFRY-Taste einmal drücken. START drücken.
11	Nach Ablauf der Zeit die Patties wenden und erneut in die Heißluftfritteuse geben. START drücken.
12	Mit der selbstgemachten Tzatziki-Sauce servieren und genießen!