Ingredienti
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Per la base red velvet:
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80g di farina 00
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4 uova
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100g di zucchero+ 3 cucchiai per spolverare l’impasto cotto
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35g di burro fuso
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1 bustina di lievito per dolci
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1 bustina di vaniglia
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300g di lamponifreschi
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Per la crema al mascarpone:
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180g di mascarpone
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60g di zucchero a velo
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140g di panna fresca
Introduzione
Siete pronti ad accendere l’atmosfera natalizia con il Rotolo Red Velvet? ? Un tronchetto goloso che renderà le vostre feste davvero dolci e speciali. Il gusto fresco e delicato unito al colore intenso conquisteranno tutti!
Ingredienti
Per la base red velvet: |
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| 80g di farina 00 | |
| 4 uova | |
| 100g di zucchero | |
| 35g di burro fuso | |
| 1 bustina di lievito per dolci | |
| 1 bustina di vaniglia | |
| 300g di lamponi | |
Per la crema al mascarpone: |
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| 180g di mascarpone | |
| 60g di zucchero a velo | |
| 140g di panna fresca | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a che non si ottiene un composto chiaro e spumoso. (Programma 17). |
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2
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Unire il burro fuso a filo e mescolare ancora qualche istante. |
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3
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Con l’aiuto della Slow Juicer Panasonic estrarre il succo dai lamponi e aggiungerlo al composto. (Se si desidera che il rotolo sia di un colore rosso acceso aggiungere anche un cucchiaino di colorante rosso in gel). |
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4
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Aggiungere anche la farina e il lievito setacciati e mescolare ancora qualche istante. |
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5
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Versare il composto in una leccarda foderata di carta forno e cuocerlo in forno statico preriscaldato a 180° per 12/14 minuti. |
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6
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Una volta sfornato cospargerlo subito con lo zucchero, coprirlo con la pellicola trasparente, arrotolarlo dal lato lungo e lasciarlo raffreddare per 30 minuti. |
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7
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Nel frattempo preparare la crema. Innanzitutto, mescolare il mascarpone con metà dello zucchero al velo. Poi montare la panna con l’altra metà dello zucchero al velo, unire i 2 composti e mescolarli delicatamente |
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8
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Riprendere il rotolo, srotolarlo e spalmarci sopra la crema al mascarpone. |
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9
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Arrotolare nuovamente sempre dal lato lungo e riporre il rotolo in frigorifero fino al momento di servirlo. |
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