Ingredienti
-
200g di taralli
-
50g di burro
-
250g di ricotta
-
40g di basilico
-
10g di pinoli
-
olio evo
-
granella di pistacchi
Introduzione
Una base croccante di taralli e una avvolgente crema di ricotta al pesto. Lasciatevi conquistare da questa cheesecake salata. È fresca, profumata, bella da vedere e facilissima da preparare… si potrebbe volere di più?
Preparazione
|
1
|
Fare sciogliere il burro a fuoco molto basso e, una volta fuso, farlo intiepidire. |
|
2
|
Nel frattempo, frullare i taralli con il frullatore per 3 secondi. |
|
3
|
Mettere i taralli sbriciolati in una ciotola, versarci sopra il burro fuso e mescolare con un cucchiaio fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati. |
|
4
|
Disporre un coppapasta al centro del piatto da portata, versarci dentro qualche cucchiaiata di taralli e livellare con il dorso di un cucchiaio. Riporre la base in frigorifero per 10 minuti. |
|
5
|
Nel frattempo, mettere la ricotta nel blender e frullare per 2 secondi. |
|
6
|
Preparare anche il pesto di basilico. Mettere il basilico, i pinoli e l’olio nel macinino e frullarli per 7 secondi. |
|
7
|
Mettere la crema di ricotta in una ciotola, versarci sopra 3 cucchiai di pesto e mescolare. |
|
8
|
Riprendere la base di taralli dal frigorifero, versarci sopra la crema di ricotta al pesto di basilico e riponerre nuovamente il piatto in frigorifero per 30 minuti (o fino al momento di servirlo a tavola). |
|
9
|
Una volta tirato fuori dal frigo, sfilare delicatamente il coppapasta e aggiungere una foglia di basilico e qualche pistacchio tritato per decorare. |
Loading...
