Name: Knapperig brood met rozemarijn en tijm recept
Yield: 1 Porties
Ingredients: droge gist: 1 el; lauwwarm water: 300ml; rozemarijn: 1 takje; tijm: 1 takje; bloem: 500g; zout: 1 el; bloem voor: 1 el

Ingrediënten

Voor 1 brood
1 el droge gist
gebruik het Panasonic maatlepeltje
300ml lauwwarm water
1 takje rozemarijn
1 takje tijm
500g bloem
1 el zout
gebruik het Panasonic maatlepeltje
1 el bloem voor
het bestuiven (gebruik het Panasonic maatlepeltje)

Instructies

Recept voor de broodbakmachine voor een knapperig, ovaalvormig brood met rozemarijn en tijm. Bereid het deeg eenvoudig met behulp van je Panasonic broodbakmachine en bak het brood in de oven.

Ingrediënten

Voor 1 brood
	1 el droge gist gebruik het Panasonic maatlepeltje
	300ml lauwwarm water
	1 takje rozemarijn
	1 takje tijm
	500g bloem
	1 el zout gebruik het Panasonic maatlepeltje
	1 el bloem voor het bestuiven (gebruik het Panasonic maatlepeltje)

OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100

Stappen

1	Doe de droge gist met 40 ml lauwwarm water in een klein schaaltje en roer alles goed. Laat het gistpapje ca. 15 minuten rusten.
2	Spoel ondertussen de rozemarijn en tijm af en schud de kruiden droog. Ris de naaldjes en blaadjes van de takjes en hak ze fijn.
3	Bereid de broodbakoven voor. Neem het bakblik uit het apparaat en plaats het kneedmes.
4	Doe de bloem, het zout, gistpapje, de fijngehakte kruiden en de rest van het water in het bakblik. Plaats het bakblik weer in het apparaat en sluit het deksel.
5	Kies Menu 30 "Brood kneden", stel de kneedtijd in op 20 minuten en druk op "Start".
6	Kies vervolgens Menu 31 "Rijzen" met 1 1/2 uur rusttijd en druk op "Start".
7	Neem het deeg uit het bakblik en vorm hiervan met vochtige handen een rond brood. Vouw en druk het deeg daarbij steeds weer naar onder. Leg het deeg op het met bakpapier beklede emaille bakblik van de combinatie stoomoven NN-CS88 en schuif het bakblik onder in het apparaat.
8	Kies Menu 17 "Brooddeeg laten rijzen" (40 minuten) en druk op "Start".
9	Verwarm de combinatie stoomoven voor. Verwijder het emaille bakblik, kies Menu "Combi 3" en druk op "Start".
10	Bestuif het brood met een beetje bloem en snijd met een scherp mes 3 à 4 keer in de bovenkant van het brood. Schuif na de pieptoon van het voorverwarmen het emaille bakblik onder in de voorverwarmde combinatie stoomoven. Kies weer het Menu "Combi 3" (stoom + hetelucht op 190 °C), stel de tijd in op 30 minuten en druk op "Start".
11	Stel aan het einde van de baktijd de tijd nog eens in op 10 minuten en druk weer op "Start". Neem daarna het brood eruit en laat het afkoelen op een rooster. Opmerking: Het brood kan ook in een conventionele oven worden gebakken. Verwarm de oven voor op 230 °C (boven-/onderwarmte). Zet een ovenvaste schaal met water direct in de oven. Plaats het brood vervolgens in het midden van de oven en bak het in 35–40 minuten goudbruin.