Ingredienti
-
150g carpaccio di vitello
-
400g carne trita scelta
-
200g cavoletti di Bruxelles
-
200g zucca
-
150g albicocchedisidratate
-
1 rotolo di pasta brisè
-
1 uova
-
olio evo
-
sale e pepe
-
timo
-
basilico fresco
Introduzione
Il roll di vitello in crosta è un secondo piatto di carne semplice da preparare, ideale per occasioni speciali, come le feste o il pranzo domenicale. È un classico che vince sempre, con in più una nota dolce conferita dall’aggiunta dell’albicocca. Accompagnalo con ottime verdure al vapore: un metodo di cottura sano e veloce!
Ingredienti
| 150g carpaccio di vitello | |
| 400g carne trita scelta | |
| 200g cavoletti di Bruxelles | |
| 200g zucca | |
| 150g albicocche | |
| 1 rotolo di pasta brisè | |
| 1 uova | |
| olio evo | |
| sale e pepe | |
| timo | |
| basilico fresco |
Preparazione
|
1
|
Posizionare i cavoletti di Bruxelles e la zucca sul ripiano smaltato nella posizione inferiore e cuocere a vapore per 10 minuti. Nel frattempo che si cuociono le verdure preparariamo il roll. Iniziamo con stendere la Brisè; bucherellarla e adagiarvi sopra le fettine di vitello. |
|
2
|
Prepariamo la farcia: trituriamo le albicocche con un coltello e aggiungiamole alla carne trita e condiamola con olio, sale, pepe, timo e basilico. |
|
3
|
Mettere la farcia sulla sfoglia e il vitello e chiudere a mo’ di roll. Chiudere e sigillare bene. Spennellare l’esterno della sfoglia con un uovo. |
|
4
|
Aggiungere le verdure ormai cotte al vapore e far cuocere con modalità combinato grill per 15 minuti e fino a doratura della sfoglia. |
Loading...
