Spaghetti alle lenticchie rosse

Estrarre la teglia dalla macchina ruotando in senso orario. Inserire il gancio impastatore nella teglia. Aggiungere la farina di lenticchie, le uova e l'olio d'oliva. Posizionare la teglia nella macchina per il pane e chiudere il coperchio.

Selezionare il programma 21 dal menu e avviare la macchina. Se la macchina emette un beep dopo due minuti e si interrompe, aprire il coperchio e premere l'impasto verso il basso con un raschietto. Chiudere di nuovo il coperchio e premere il pulsante di avvio.

Quando la macchina emette di nuovo un beep, spegnerla ed estrarre la teglia. Posizionare l'impasto su una superficie di lavoro cosparsa di farina di lenticchie. Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto con la pellicola e sbatterlo, quindi lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.

Appiattire l'impasto con le mani e stendere una sfoglia sottile con la macchina per la pasta fino all'impostazione 6. Tagliare con la lama per spaghetti della macchina per la pasta. Spolverare con farina di lenticchie per evitare che gli spaghetti si appiccichino.

Portare a bollore l'acqua in una pentola grande, aggiungere il sale e cuocere al dente gli spaghetti di lenticchie per 5 minuti.