Ingrediente
-
PENTRU BRÂNZA VEGANĂ:
-
100g alune de caju
-
100ml apă
-
3 linguri fulgi de drojdie
-
1 căţel de usturoi
-
sucul unei lămâie
-
1 linguriţă boia de ardeiiute
-
1 lingură muştarsau pudră de muştar
-
sare
-
PENTRU SOSUL ROŞU:
-
1 cană sos de brânză vegană
-
3 linguri sos sriracha
-
sucul unei jumătăţi de limetă
-
sare
-
PENTRU SOSUL VERDE:
-
3 linguri sos de brânză vegană
-
1 avocado mare
-
sucul unei limete
-
sare
-
2 linguri wasabisau pudră de wasabi
-
PENTRU FULGII DE ŞUNCĂ VEGANĂ (FAKON)
-
50g fulgi de nucă de cocos
-
4 linguri sos pentru grătar
-
1 linguriţă sirop de arţar
-
PENTRU CARTOFII DULCI
-
4 cartofi dulci de dimensiuni mici spre medii
-
1 conservă miez de anghinare în apă
-
1 legătură de busuioc
-
50ml sos de brânză vegană
-
1 pahar şuncă fakon
-
sare afumată
Indicaţii
Această mâncare ne încălzeşte inimile şi aduce zâmbetul pe faţă. Bucătăria din sudul Statelor Unite poate fi şi vegană, dar cu toate acestea, îi înnebuneşte pe cei norocoşi să o guste. Cartofii dulci moi şi crocanţi se îmbină cu sosuri de brânză vegană bogate şi foarte gustoase şi cu anghinare afumată, alături de şuncă vegană. Această mâncare este puţin mai elaborată, dar merită, dacă doriţi să serviţi cina perfectă.
Ingrediente
PENTRU BRÂNZA VEGANĂ: |
|
| 100g alune de caju | |
| 100ml apă | |
| 3 linguri fulgi de drojdie | |
| 1 căţel de usturoi | |
| sucul unei lămâie | |
| 1 linguriţă boia de ardei | |
| 1 lingură muştar | |
| sare | |
PENTRU SOSUL ROŞU: |
|
| 1 cană sos de brânză vegană | |
| 3 linguri sos sriracha | |
| sucul unei jumătăţi de limetă | |
| sare | |
PENTRU SOSUL VERDE: |
|
| 3 linguri sos de brânză vegană | |
| 1 avocado mare | |
| sucul unei limete | |
| sare | |
| 2 linguri wasabi | |
PENTRU FULGII DE ŞUNCĂ VEGANĂ (FAKON) |
|
| 50g fulgi de nucă de cocos | |
| 4 linguri sos pentru grătar | |
| 1 linguriţă sirop de arţar | |
PENTRU CARTOFII DULCI |
|
| 4 cartofi dulci de dimensiuni mici spre medii | |
| 1 conservă miez de anghinare în apă | |
| 1 legătură de busuioc | |
| 50ml sos de brânză vegană | |
| 1 pahar şuncă fakon | |
| sare afumată | |
Paşi
|
1
|
Pentru brânza vegană: Puneţi alunele de caju într-un bol, acoperiţi cu apă fiartă şi lăsaţi-le la înmuiat timp de 20 de minute. Alternativ, înmuiaţi alunele de caju în apă rece peste noapte. |
|
2
|
Scurgeţi apa şi adăugaţi toate ingredientele în mixerul de mare putere, iar apoi amestecaţi timp de cel puţin 60 de secunde la viteză ridicată. |
|
3
|
Condimentaţi şi, dacă este necesar, diluaţi cu puţină apă. Masa trebuie să fie groasă, dar nu moale. |
|
4
|
Pentru sosul verde/roşu: Amestecaţi toate ingredientele într-un mixer de mare putere. Diluaţi cu puţină apă dacă este necesar. |
|
5
|
Pentru şunca „Facon”: Amestecaţi cu atenţie toate ingredientele şi gătiţi la 170 de grade Celsius timp de 10 minute în cuptor. |
|
6
|
Între timp, întoarceţi şi luaţi fulgii din farfurie atunci când se rumenesc. |
|
7
|
Lăsaţi-i să se răcească şi aşezaţi-i într-un borcan deschis pentru a obţine o textură crocantă. |
|
8
|
Împungeţi cartofii dulci de câteva ori cu furculiţa, înfăşuraţi-i într-un prosop de hârtie umed şi coaceţi-i timp de 10 minute în cuptorul cu microunde la cel mai ridicat nivel. Încercaţi-i cu un cuţit pentru a vedea dacă sunt gata. Ar trebui să fie. Dacă nu, mai puneţi-i 5 minute în cuptorul cu microunde. |
|
9
|
După coacere, lăsaţi cartofii dulci să se răcească timp de circa 10 minute, scoateţi-i din prosopul de bucătărie şi tăiaţi-i pe lungime. |
|
10
|
Scoateţi miezul cartofilor dulci cu o lingură, lăsând o margine cu grosimea de circa 0,5 cm. Nu aruncaţi miezul cartofilor dulci, ci puneţi-l într-un bol. |
|
11
|
Stropiţi cartofii dulci cu puţin ulei de măsline şi presăraţi puţină sare afumată (aveţi grijă, este foarte sărată!). Coaceţi la 180 °C până când devin crocanţi, timp de 10 minute. Dacă nu sunt suficient de crocanţi, coaceţi-i la grătar timp de circa 5 minute. |
|
12
|
Între timp, scurgeţi miezul de anghinare, tăiaţi-l în patru şi fierbeţi-l înăbuşit în tigaie cu ulei de măsline şi cu sare afumată. Anghinarea trebuie să fie afumată şi sărată, dar nu vă temeţi dacă este puţin prea sărată. |
|
13
|
Pentru umplutură, amestecaţi pasta de cartofi dulci cu miezul de anghinare şi cu busuioc tocat. Folosiţi busuioc proaspăt, cel uscat nu are un gust bun în această combinaţie. |
|
14
|
Amestecaţi treptat sosul de brânză vegană până când obţineţi consistenţa dorită. Noi am folosit circa 50 ml. |
|
15
|
Umpleţi cojile coapte cu umplutura. Nu ezitaţi să puneţi prea multă umplutură... |
|
16
|
Coaceţi din nou feliile umplute la 180 de grade Celsius timp de 10 minute. După aceasta, garnisiţi cu sosurile verde şi roşu şi cu şunca fakon şi serviţi cald. |
Încarc...
