WEGAŃSKI PIERNIKOWY LUDZIK bez masła!

Składniki

Instrukcje

Słynnego wegańskiego piernikowego ludzika można przygotować w łatwy sposób. Jest lekki i kruchy, ma niską zawartość tłuszczu i intensywny posmak melasy, imbiru i cynamonu.

Udostępnij

Składniki

Dostosuj liczbę porcji:
500g jabłek umytych i pokrojonych w kostki
1 łyżka stołowa wody
1 łyżka stołowa soku z cytryny
140g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
soda oczyszczona
kamień winny
szczypta soli
38g ciemnego cukru muscovado
30g musu jabłkowego
25g oleju z tapioki lub oleju kukurydzianego
15g melasy
25g syropu ryżowego lub syropu klonowego
5ml mleka sojowego lub mleka migdałowego
100g cukru pudru opcjonalnie, do udekorowania

Kroki

1

MUS JABŁKOWY

Połącz wszystkie składniki i gotuj jabłka przez około 60 minut. Sprawdź po 30–40 minutach i jeśli to konieczne, dodaj łyżkę wody.
Pozostaw do ostygnięcia.

2

PIERNIKOWY LUDZIK

Nagrzej kuchenkę wielofunkcyjną Panasonic do 160°C z termoobiegiem. Aby dowiedzieć się więcej na temat ustawień, zapoznaj się z instrukcją obsługi. Wyściel formę papierem do pieczenia.


3

Dodaj cukier, mus jabłkowy, olej, melasę, syrop i mleko do wysokiego, wąskiego naczynia. Dobrze wymieszaj przy użyciu trzepaczki elektrycznej. 


4

Przesiej mąkę i dodaj do pozostałych suchych składników w wypiekaczu (ja użyłam programu bez glutenu) lub w robocie kuchennym. Dolej płynne składniki i mieszaj, aż uzyskasz wilgotne, kruche ciasto.

5

Uformuj je w kulkę i pozostaw do ostygnięcia w lodówce, jeśli wciąż jest gorące. Jeśli jest tylko ciepłe, możesz od razu je rozwałkować.

6

Rozwałkuj ciasto przełożone dwoma kawałkami papieru do pieczenia, uważając, aby nie było zbyt cienkie (do grubości około 4 mm), a następnie wytnij ciasteczka wybraną foremką. Pozostałość ciasta wymieszaj ponownie. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.

7

Piecz z termoobiegiem w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 8 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed dekorowaniem.

8

POLEWA DO CIASTECZEK

Połącz w misce cukier puder domowej roboty (wystarczy zmiksować cukier w blenderze o dużej mocy) oraz kilka kropel soku z cytryny i wodę lub mleko roślinne, aby uzyskać gęstą, kremową konsystencję. Wymieszaj i przełóż do rękawa cukierniczego. Udekoruj według własnych upodobań.

Smacznego

WEGAŃSKI PIERNIKOWY LUDZIK bez masła!

Składniki

Dostosuj liczbę porcji:
500g jabłek umytych i pokrojonych w kostki
1 łyżka stołowa wody
1 łyżka stołowa soku z cytryny
140g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
soda oczyszczona
kamień winny
szczypta soli
38g ciemnego cukru muscovado
30g musu jabłkowego
25g oleju z tapioki lub oleju kukurydzianego
15g melasy
25g syropu ryżowego lub syropu klonowego
5ml mleka sojowego lub mleka migdałowego
100g cukru pudru opcjonalnie, do udekorowania

Informacje dotyczące wartości odżywczych

48
Kalorie
8.5g
Węglowodany
1.4g
Tłuszcze
1g
Białka
36.9mg
Sód
3.8g
Cukier
Back to top

Szukasz inspiracji?

Zapisz się na newsletter Experience Fresh, aby otrzymać nowe przepisy, porady i sztuczki prosto na skrzynkę mailową!