Czarny burger z edamame

Składniki

  • 4 KOTLETY DO BURGERÓW

  • 4 BUŁKI

  • SOS

Instrukcje

Zdrowe i przyciągające wzrok danie modnej kuchni ulicznej — czarna bułka z pysznym kotletem edamame.

Udostępnij

Składniki

4 KOTLETY DO BURGERÓW
200g soi edamame
4g sproszkowanych alg
40g płatków ziemniaczanych
25g wody
sól morska
4 BUŁKI
200g chlebowej mąki pszennej
130g wody
80g zakwasu
4g drobnoziarnistej soli morskiej
5g węgla aktywnego
ziarno sezamu
SOS
1 awokado
sól morska
sok z cytryny
sos tabasco
pieprz czarny

Kroki

1

Przygotowanie ciasta na bułki do burgerów:
Umieść wszystkie składniki na bułki w formie chlebowej wypiekacza do chleba SD-ZX2522 i włącz program 29 (wiejski zakwas). (Wskazówka: jeśli korzystasz z innego wypiekacza do chleba firmy Panasonic, wybierz program z długim czasem zagniatania i wyrastania, a następnie zatrzymaj go przed rozpoczęciem pieczenia.) Wyjmij ciasto po zakończeniu programu.

2

Przygotowanie kotletów edamame:
Zmiksuj edamame blenderem ręcznym. Dodaj pozostałe składniki kotleta do burgera i wymieszaj ręcznie.

3

Formowanie kotletów do burgera:
Formuj kotlety do burgera przy użyciu foremki lub krążka o średnicy 8 cm.

4

Przygotowanie sosu z awokado:
Przygotuj sos z awokado, miksując wszystkie składniki blenderem ręcznym lub blenderem o dużej mocy.

5

Składanie ciasta:
Przenieś ciasto na formę do pieczenia i zacznij je składać.
(3 etapy składania w odstępie 20 minut)

6

Końcowa fermentacja ciasta:
Przed uformowaniem ciasta pozostaw je w formie do pieczenia na dalsze 2 godziny w temperaturze pokojowej.

7

Dzielenie ciasta:
Umieść ciasto na posypanym mąką blacie i podziel je na 4 części.

8

Formowanie bułek:
Składaj ciasto do wewnątrz, aby uformować bułki, a następnie umieść je na szklanej tacy do pieczenia wyłożonej pergaminem posypanym mąką.

9

Końcowa faza wyrastania:
Posmaruj ciasto ciepłą wodą i posyp ziarnami białego sezamu.
Włóż formę do piekarnika, aby ciasto wyrastało przez dalsze 2 godziny.

10

Pieczenie czarnych bułek:
Piecz bułki w parowej kuchence wielofunkcyjnej firmy Panasonic, korzystając z programu para + konwekcja (para na maksimum, temperatura konwekcji 180°C). Wypiekaj przez około 40 minut — lub dłużej, według uznania.
Wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw na kratce do wystygnięcia.

11

Przygotuj burgery: przekrój bułkę na pół, posmaruj sosem awokado, dodaj sałatę i plaster pomidora oraz kotlet edamame i kiełki. Przykryj drugą połową bułki i spróbuj własnoręcznie przygotowanego burgera edamame!

Smacznego

Udostępnij w sieci społecznościowej:

Możesz też skopiować ten adres url i użyć go

Składniki

4 KOTLETY DO BURGERÓW
200g soi edamame
4g sproszkowanych alg
40g płatków ziemniaczanych
25g wody
sól morska
4 BUŁKI
200g chlebowej mąki pszennej
130g wody
80g zakwasu
4g drobnoziarnistej soli morskiej
5g węgla aktywnego
ziarno sezamu
SOS
1 awokado
sól morska
sok z cytryny
sos tabasco
pieprz czarny
Back to top