Name: Burger rybny z dorszem na parze
Yield: Porcje: 1
Ingredients: mąki: 450g; wody: 250ml; cukru: 30g; oleju: 50ml; drożdży: 1 łyżeczka; soli: 11g; syropu klonowego: 1 łyżka; oleju: 1 łyżka; sezam: biały i czarny; filetów z dorsza: 500g; przyprawy; czerwona kapusta; sera stracchino: 20g włoskiego; kurkuma; oleju; sól

Składniki

BUŁKI DO BURGERÓW
450g mąki
250ml wody
30g cukru
50ml oleju
1 łyżeczka drożdży
11g soli
PRZYBRANIE
1 łyżka syropu klonowego
do posmarowania
1 łyżka oleju
biały i czarny sezam
do smaku
RYBA
500g filetów z dorsza
przyprawy
do smaku
BURGERY
czerwona kapusta
do smaku
20g włoskiego sera stracchino
albo innego (np. mozzarella)
kurkuma
do smaku
oleju
do smaku
sól
do smaku

Instrukcje

Smaczny burger z dorszem jest świetną alternatywą dla mięsnych burgerów. Idealny przepis na gorące letnie dni.

Składniki

BUŁKI DO BURGERÓW
	450g mąki
	250ml wody
	30g cukru
	50ml oleju
	1 łyżeczka drożdży
	11g soli
PRZYBRANIE
	1 łyżka syropu klonowego do posmarowania
	1 łyżka oleju
	biały i czarny sezam do smaku
RYBA
	500g filetów z dorsza
	przyprawy do smaku
BURGERY
	czerwona kapusta do smaku
	20g włoskiego sera stracchino albo innego (np. mozzarella)
	kurkuma do smaku
	oleju do smaku
	sól do smaku

Kroki

1	Zacznij od przygotowania ciasta na bułki. Umieść mąkę, wodę, cukier, olej i łyżeczkę drożdży w wypiekaczu, a następnie uruchom program ręcznego wyrabiania ciasta na 10-15 minut (jeśli Twój model wypiekacza do chleba Panasonic nie ma ustawienia ręcznego wyrabiania, wybierz program na pizzę i anuluj go po zakończeniu wyrabiania). W ciągu ostatnich 5 minut dodaj sól i wyrabiaj do całkowitego wymieszania ciasta. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180℃.
2	Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około trzy godziny, aż do dwukrotnego zwiększenia jego objętości. Po pierwszym wyrośnięciu zważ ciasto i podziel je na pięć równych części. Następnie szybko ugnieć każdą kulę, zawijając brzegi pod spód. Połóż świeżo uformowane bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie przykryj folią do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 2,5-3 godziny. Po drugim wyrośnięciu usuń folię i zmieszaj w misce 1 łyżkę syropu klonowego z 1 łyżką oleju.
3	Posmaruj każdą bułkę mieszaniną oleju i syropu klonowego, a następnie posyp białym i czarnym sezamem. Odstaw bułki na kolejne 3-5 minut, a następnie piecz je w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 12 minut.
4	Umieść filety z dorsza doprawione według uznania na blasze do pieczenia i gotuj na parze przez 10 minut w wielofunkcyjnej kuchence parowej firmy Panasonic.
5	W czasie gotowania ryby przygotuj resztę składników burgera. Pokrój czerwoną kapustę oraz przypraw ją olejem i solą Następnie zmiksuj ser stracchino z łyżeczką kurkumy.
6	Teraz możesz ułożyć burgera.