Ingrediënten
-
250g gepelde wortel
-
zout
-
zwarte peper
-
20g olijfolie
-
50g gepelde en gesnipperde ui
-
1 stuk (20g) gember
-
1l groentebouillon
-
rasp en sap van 2 citroenen
-
(voor garnering) verse koriander
-
(voor garnering) stukken zuurdesembrood
Instructies
Deze hartige, voedzame soep is gemakkelijk te verteren en zit vol met antioxidanten, kalium en voedingsvezel.
Ingrediënten
Porties aanpassen:
| 250g gepelde wortel | |
| zout | |
| zwarte peper | |
| 20g olijfolie | |
| 50g gepelde en gesnipperde ui | |
| 1 stuk (20g) gember | |
| 1l groentebouillon | |
| rasp en sap van 2 citroenen | |
| (voor garnering) verse koriander | |
| (voor garnering) stukken zuurdesembrood |
Stappen
|
1
|
Verwarm de groentebouillon op het fornuis. Snijd de wortels in kleine blokjes, doe ze in een hittebestendige kom, breng ze op smaak met zout, zwarte peper en wat olijfolie. |
|
2
|
Voeg de uien en de gember toe en stoom ze in de magnetronoven door "MICRO POWER" te kiezen en in te stellen op een kooktijd van 10 minuten. |
|
3
|
Plaats de wortels in de krachtige blender en voeg de groentebouillon toe. Pureer tot het mengsel glad is en vrij van klontjes. |
|
4
|
Voeg de citroenrasp en het sap van 2 citroenen toe. Pureer nogmaals en giet het dan in een kom. Garneer met verse koriander en serveer met zuurdesembrood als maaltijd. |
Loading...
