Ingrediënten
-
1 gesneden ui
-
1 grote preifijn gesneden
-
1 chilipeperfijn gesneden
-
1el kokosolie
-
1 grote geroosterde pompoengeschild en in stukjes gesneden
-
500ml hete groentebouillon
-
400ml kokosmelk
-
zout en peper
Instructies
Deze geroosterde pompoen- en kokossoep is helemaal vegan en perfect om je op te warmen in die koude herfst / wintermaanden.
Ingrediënten
Porties aanpassen:
| 1 gesneden ui | |
| 1 grote prei | |
| 1 chilipeper | |
| 1el kokosolie | |
| 1 grote geroosterde pompoen | |
| 500ml hete groentebouillon | |
| 400ml kokosmelk | |
| zout en peper |
Stappen
|
1
|
Doe de ui, prei, chili en kokosolie in de mengkom en dek af met doorboorde huishoudfolie. Plaats op de bodem van de oven en kook gedurende 5 minuten op HIGH MAGNETRON. |
|
2
|
Voeg de geroosterde pompoen / pompoen, hete bouillon en kokosmelk toe aan de kom en kook gedurende 15-20 MINS op HIGH MAGNETRON. |
|
3
|
Voeg zout en peper toe en laat afkoelen voordat je het vloeibaar maakt. |
|
4
|
Garneer met een scheutje room, geroosterde kokosschilfers en wat verse korianderblaadjes voor het opdienen. |
Loading...
