Umamibrood

Ingrediënten

Instructies

Delen

Ingrediënten

1 theelepel (2,8g) droge gist
400g sterk tarwemeel
5g boter
¾ theelepel (4g) suiker
1 ¾ theelepel (9g) zout
260ml bouillon Dashi

Stappen

1

Haal de broodpan met het kneedmes uit de broodbakmachine en voeg alle ingrediënten toe in volgorde van boven tot onder.

2

Plaats de broodpan terug in de broodbakmachine, sluit het deksel, selecteer menu 1 en druk op start.

3

Als je brood klaar is, haal je het eruit en laat je het afkoelen.

Geniet ervan

Umamibrood

Ingrediënten

1 theelepel (2,8g) droge gist
400g sterk tarwemeel
5g boter
¾ theelepel (4g) suiker
1 ¾ theelepel (9g) zout
260ml bouillon Dashi

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji is een Michelin-sterrenchef en de 3e meester van het keukenrestaurant "KINOBU" dat al meer dan 84 jaar in Kyoto actief is. Hij heeft een fascinatie voor de Japanse keuken, waaronder Noh (een Japanse traditionele amuse), thee en bloemkunsten. Naast een onderzoek naar aroma's, blijft hij ook voedsel analyseren vanuit een wetenschappelijk perspectief.

Back to top

Op zoek naar nog meer inspiratie?

Schrijf je in voor de Experience Fresh nieuwsbrief en ontvang de allernieuwste recepten en tips als eerste in je mailbox!