Recept voor snelle groentecurry

Ingrediënten

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
2 rode paprika's
1 rode ui
120g peultjes
1 snufje zout
1 snufje suiker
1 el gele currypasta
80ml kokosmelk
4 takjes koriander
100g bruine rijst gekookt
50g pinda's gezouten

Stappen

1

Was de paprika's, droog ze, verwijder de stengel en zaden en snijd ze in brede reepjes. Pel de uien en snijd ze in plakjes. Was de peultjes, droog ze, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes. Kruid de peultjes licht, suiker ze en laat dit 10 minuten intrekken.

2

Meng de gele currypasta met kokosmelk in een kom. Voeg de paprika en uien toe, meng dit kort en giet het in een magnetronbestendige vorm. Bedek met vershoudfolie, prik er gaten in met een mes en zet het in de Panasonic combi-magnetronoven. Selecteer programma 9.

3

Haal de curry uit de magnetron en meng de peultjes erdoor. Spoel de koriander af, schud dit droog en pluk de blaadjes. Serveer de curry met rijst, koriander en pinda's.

Tip: Voor deze curry kun je groene, gele en rode currypasta gebruiken.

Geniet ervan

Ingrediënten

Porties aanpassen:
2 rode paprika's
1 rode ui
120g peultjes
1 snufje zout
1 snufje suiker
1 el gele currypasta
80ml kokosmelk
4 takjes koriander
100g bruine rijst gekookt
50g pinda's gezouten

FOODBOOM

FOODBOOM
Back to top