Recept voor mini-calzone

Ingrediënten

  • INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG

  • INGREDIËNTEN VOOR DE VULLING

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG
400g manitoba-meel
100g bloem T2
270ml water
40g extra virgin olijfolie
8g himalayazout
5g droge biergist
1 tl bruine suiker
INGREDIËNTEN VOOR DE VULLING
350g tomatenpulp
200g mozzarella
extra virgin olijfolie naar smaak
himalayazout naar smaak
peper naar smaak
oregano naar smaak

Stappen

1

Los het droge biergist en de rietsuiker op in warm water, giet het mengsel daarna in de broodpan van je broodbakmachine. Voeg de bloem, meel, extra virgin olijfolie en Himalayazout toe. Selecteer het pizzadeegprogramma en druk op start.
Zet na 45 minuten, wanneer het programma klaar is, de broodbakmachine uit en laat het deeg er nog ongeveer 2 uur in zitten. Het deeg moet verdrievoudigen in volume.

2

Rol het deeg uit op de snijplank en verdeel het in twaalf stukken, vorm daarna met je handen een bal van elk stuk. Laat het gedurende 15 minuten bedekt met een doek in de uitgeschakelde oven staan, gebruik daarna de deegroller om een ronde vorm met een diameter van circa 13 cm te vormen.

3

Vul het midden van het deeg met de gekruide tomatenpulp (olie, zout, peper en oregano) en een paar plakjes mozzarella. Sluit het deeg en maak een halve maan-vorm.

4

Sluit met je vingers de rand, maak een kleine omslag en knijp het geheel langs de ronde kant.

5

Leg de mini-calzone op de bakplaat op een vel bakpapier. Laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen. Doe een beetje tomatenkruiden op elke calzone voor ze de oven in gaan.

6

Verwarm je stoom-combimagnetron voor op 180 °C. Bak de mini-calzone ongeveer 18-20 minuten. Geniet van je maaltijd!

Geniet ervan

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG
400g manitoba-meel
100g bloem T2
270ml water
40g extra virgin olijfolie
8g himalayazout
5g droge biergist
1 tl bruine suiker
INGREDIËNTEN VOOR DE VULLING
350g tomatenpulp
200g mozzarella
extra virgin olijfolie naar smaak
himalayazout naar smaak
peper naar smaak
oregano naar smaak
Back to top