Ingrediënten
-
VOOR DE MARINADE
-
600g zalm
-
90g grof zout
-
60g suiker
-
een bosje gehakte dille
-
1 biet
-
1 citroen
-
30ml gin
-
20 gedroogde jeneverbessen
-
VOOR DE AARDAPPELEN
-
200g krieltjes
-
olienaar smaak
-
rozemarijnnaar smaak
-
zoutnaar smaak
Instructies
Breng dit jaar met kerst een beetje magie op tafel! Maak een heerlijke gemarineerde zalm met geroosterde krieltjes. De delicate marinade van bietenextract en de versheid van de vis geven je gasten een uitzonderlijke culinaire ervaring.
Stappen
|
1
|
Pers het bietensap uit met de Panasonic Slowjuicer. Snijd de bieten in stukjes en doe ze in de slowjuicer. |
|
2
|
VOOR DE MARINADE: Meng in een kom grof zout, suiker, gehakte dille, jeneverbessen, citroenschil, gin en voeg het eerder uitgeperste bietensap toe. |
|
3
|
Bedek de zalmfilet met de marinade en plaats deze voor 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast. |
|
4
|
Haal de gemarineerde vis na twee dagen uit de koelkast. |
|
5
|
Maak de krieltjes schoon en snijd ze aan de bovenkant door zoals je op de foto ziet. Bak ze vervolgens in de oven met olie, zout en rozemarijn gedurende 50 minuten op 180 °C. |
|
6
|
Spoel ondertussen de zalm af met water en snijd hem in plakjes. |
|
7
|
Serveer de zalm met de geroosterde aardappelen. |
Laden...
