• Home
  • Recepten
  • Hamburgerrecept met rundvlees en verborgen groenten

Hamburgerrecept met rundvlees en verborgen groenten

Ingrediënten

  • VOOR HET GEHAKT:

  • VOOR DHET VEGETARISCH GEHAKT:

  • VOOR DE VULLING:

  • VOOR DE VEGANISTISCHE MAYONAISE:

  • VOOR DE BROODJES:

Instructies

Slimme manier om je volgende burger een beetje gezonder te maken door geraspte courgette in het gehakt te stoppen. Of probeer het vegetarisch gehakt met zoete aardappel en linzen. Er is voor iedereen een optie! We leggen je ook uit hoe je thuis je eigen hamburgerbroodjes maakt, want zelfgemaakte broodjes smaken gewoon het beste!

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
VOOR HET GEHAKT:
150g rundergehakt
150g courgette geraspt
1 el verse kruiden gehakt
een snufje zout en zwarte peper
10ml olijfolie
VOOR DHET VEGETARISCH GEHAKT:
100g zoete aardappelen
100g rode linzen
½ tl kerriepoeder
½ tl paprikapoeder
een snufje verse tijm en oregano
1 el broodkruimels
1 el olijfolie
een snufje zout
een snufje peper
VOOR DE VULLING:
50g spek in plakjes
40g verse salade kleine spinazie of rucola
1 kleine rode ui in plakjes
1 verse komkommer
VOOR DE VEGANISTISCHE MAYONAISE:
60g amandeldrank suikervrij
10ml olijfolie
100g zonnebloemolie
een snufje zout
1 tl citroensap
1/2 tl kurkuma
VOOR DE BROODJES:
75g manitoba-meel
50g broodmeel
250ml vers mineraalwater
50ml zaadolie
10g verse gist
11g zout
melk voor een glanzend oppervlak
pompoen met gemengde zaden sesam, zonnebloemen...

OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100

Stappen

1

Meng vlees, zout, peper, kruiden en geraspte courgette om het gehakt te bereiden; wrijf je handen in met olie en vorm de burgers.

2

Om het vegetarische gehakt te bereiden, schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 15 minuten in heet water. Giet de aardappelen af. Doe een eetlepel olie in een pan en kook de linzen 3-5 minuten. Voeg vervolgens heet water toe en kook de linzen nog 20 minuten, en roer af en toe. Breng het op smaak met peper en zout en laat afkoelen.

3

Meng zoete aardappelen, linzen en verse kruiden in een kom. Voeg zout, peper en paneermeel toe, wrijf je handen in met olie en vorm de burgers.

4

Leg de burgers op de gril. Bak ze 20 minuten met COMBI 2 en draai ze halverwege.

5

Meng voor de bereiding van de broodjes bakmeel, Manitoba-tarwebloem, water, olie, gist en melk in de broodbakmachine. Voeg al laatste het zout toe.

6

Selecteer het BROODKNEED-programma en laat het 10-12 minuten kneden om een compacte en zachte deegbal te vormen. Laat het ongeveer 3 uur in een kom rijzen.

7

Verdeel het deeg in drie gladde ballen. Bestrijk hun oppervlak met wat melk en verdeel er wat zaden over.

8

Selecteer op uw Panasonic combi-oven het OVEN-programma en verwarm voor op 220 °C. Bak de broodjes 10 minuten op de gril op de middelste positie. Selecteer vervolgens het GRIL 1-programma en bak de broodjes nog 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.

9

Om de veganistische mayo te bereiden, meng je amandeldrank/melk, zaadolie, zout, citroensap en kurkuma met een handmixer tot het een zachte room vormt.

10

Snijd de broodjes doormidden en vul ze met de veganistische mayonaise, het gehakt, wat salade, rode ui, wat plakjes komkommer en spek. Als je liever een veganistische optie hebt, vul ze dan met de veganistisch gehakt.

Geniet ervan

Beoordeel dit recept

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Laden...

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
VOOR HET GEHAKT:
150g rundergehakt
150g courgette geraspt
1 el verse kruiden gehakt
een snufje zout en zwarte peper
10ml olijfolie
VOOR DHET VEGETARISCH GEHAKT:
100g zoete aardappelen
100g rode linzen
½ tl kerriepoeder
½ tl paprikapoeder
een snufje verse tijm en oregano
1 el broodkruimels
1 el olijfolie
een snufje zout
een snufje peper
VOOR DE VULLING:
50g spek in plakjes
40g verse salade kleine spinazie of rucola
1 kleine rode ui in plakjes
1 verse komkommer
VOOR DE VEGANISTISCHE MAYONAISE:
60g amandeldrank suikervrij
10ml olijfolie
100g zonnebloemolie
een snufje zout
1 tl citroensap
1/2 tl kurkuma
VOOR DE BROODJES:
75g manitoba-meel
50g broodmeel
250ml vers mineraalwater
50ml zaadolie
10g verse gist
11g zout
melk voor een glanzend oppervlak
pompoen met gemengde zaden sesam, zonnebloemen...

OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100