Glutenvrij mediterraans brood recept

Ingrediënten

Delen

Ingrediënten

200gr teff flour
100gr maïzena
250gr boekweitmeel
1 tl zout
1 el olie
1 tl xanthan
1 el psylliumvezels
450ml lauw water
90gr gedroogde tomaten
60gr gehakte olijven
2 el xylitol
1 pak gedroogde gist

Stappen

1

Meng de droge gist met xylitol en 100 ml lauw water in een kleine kom totdat de gist is opgelost. Laat daarna gedurende 5 - 10 minuten staan.

2

Snijd de gedroogde tomaten en olijven in kleine stukjes.

3

Doe de droge ingrediënten één voor één in de Croustina-kom en roer deze met een spatel.

4

Voeg het gistmengsel, de olie en het overgebleven lauwe water toe en roer dit met de deegschraper.

5

Sluit de Croustina en selecteer programma 14 voor glutenvrij brood. (Open de deksel weer na het kneden en haal de kneedhaak uit de kom als je dit wil. Vorm het deeg met behulp van de deegschraper opnieuw in de kom. Duw het deeg hiervoor vanaf de randen naar het midden, zodat er een mooie broodvorm ontstaat. Kerf drie keer in het oppervlak van het brood en sluit de deksel van de Croustina. )

6

Laat de Croustina draaien op programma 14 totdat de baktijd voorbij is.

7

Haal de kom uit de Croustina, leg het brood op een plank en laat volledig afkoelen.

8

Laat het brood voor het snijden iets afkoelen.

Geniet ervan

Ingrediënten

200gr teff flour
100gr maïzena
250gr boekweitmeel
1 tl zout
1 el olie
1 tl xanthan
1 el psylliumvezels
450ml lauw water
90gr gedroogde tomaten
60gr gehakte olijven
2 el xylitol
1 pak gedroogde gist

Freiknuspern

Freiknuspern

Fabienne is de auteur van de allergievriendelijke voedselblog freiknuspern.de. Zij maakt smakelijke glutenvrije, vegan en suikervrije recepten die ze deelt op haar blog en Instagram. Fabienne schrijft ook over haar leven met voedselintoleratie en allergieën en wil aantonen dat, hoewel je last kunt hebben van voedselallergieën, je nog altijd kunt genieten van de smaak van heerlijk eten.

Back to top