Ingredienti
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120g semi di canapadecorticata bio
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660g acqua minerale naturale
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1 cucchiaio di aceto di mele
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un pizzico di sale integrale
Introduzione
Ecco come preparare a casa tua un sano e genuino Tofu di canapa.
Ingredienti
120g semi di canapa | |
660g acqua minerale naturale | |
1 cucchiaio di aceto di mele | |
un pizzico di sale integrale |
Preparazione
1
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In una bacinella, versate l’acqua e unite i semi di canapa decorticata. Lasciate riposare 30 minuti. |
2
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Preparate il latte di canapa: mescolate e versate un paio di cucchiai nell’estrattore (con filtro a maglia fine) facendo attenzione a raccogliere sia la canapa che l’acqua. Azionate l’estrattore e procedete versando altri 2-3 cucchiai, aprite il beccuccio e continuate in questo modo fino a quando avrete utilizzato tutto il contenuto della bacinella. |
3
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4
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5
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Togliete dal fuoco e mescolate bene. Aggiungete un cucchiaio colmo di aceto di mele o succo di limone e un pizzico di sale e mescolate. Lasciate riposare 30-60 minuti. |
6
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Rivestite il colino o lo stampo per formaggio con le garze. Versatevi il latte cagliato un poco alla volta eliminando man mano il siero. |
7
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Versate tutto il latte cagliato e strizzate bene la garza in modo da far fuoriuscire il restante siero. Quando il colore del liquido sarà di un bel bianco, riponete nello stampo o nel colino e premete per dare la forma desiderata. |
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