Italy / Italiano

Pomodoro e mozzarella con pesto al basilico

  • 15 min.
  • Facile
  • Vegetariana
  • Frullatore ad alta potenza

Ingredienti

  • PESTO

  • INSALATA

Introduzione

Pomodori, mozzarella di bufala, pesto al basilico e olio extravergine di oliva.

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Preparazione

1

Metti nel frullatore il basilico, l'aglio e la metà dell'olio extravergine di oliva. Utilizzando la modalità a impulsi, trita grossolanamente e quindi aggiungi il resto dell'olio di oliva e condisci con sale e pepe. Frulla per incorporare tutto, finché non ottieni un composto uniforme.

2

Aggiungi i pinoli tostati al composto a base di basilico e frulla per circa 30 secondi.

3

Aggiungi il pecorino grattugiato al composto a base di basilico e frulla accuratamente.

4

Taglia a fette i pomodori e la mozzarella. Disponili su un piatto di portata e aggiungi il pesto al basilico. Guarnisci con foglie di basilico fresco e cospargi con aceto balsamico e olio extravergine di oliva.
CONSIGLIO: metti il pesto in un contenitore ermetico e coprilo con un velo di olio d'oliva. Copri il contenitore con la stagnola per evitare lo sbiadimento.

Buon appetito!

Pomodoro e mozzarella con pesto al basilico

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