Pizza di farro a lunga lievitazione

Ingredienti

  • Per la pizza di farro:

  • Per stendere l’impasto:

  • Per la salsa di pomodoro:

Introduzione

Gusta questa deliziosa pizza davanti alla TV o in compagnia dei tuoi migliori amici, qualsiasi sia l’occasione questo piattto saprà appagare la tua golosità.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per la pizza di farro:
200g farina di farro integrale
200g farina di farro bianca
320g acqua
16g olio extra vergine di oliva
8g sale
3.5g lievito secco
Per stendere l’impasto:
qb semola rimacinata
Per la salsa di pomodoro:
150-200g o a piacere, passata di pomodorini
1 o 1/2 peperoncino piccante
sale
qb origano
qb basilico fresco

Preparazione

1

Versate tutti gli ingredienti nel cestello della macchina del pane ad eccezione del lievito.

2

Inserite il lievito secco nell’apposito dispenser. Il lievito secco si unisce alle farine direttamente, non ha bisogno di essere aggiunto ai liquidi.

3

Impastate per incordare. Selezionate il programma adatto, in questo caso il programma 32.

4

Rimuovete l’impasto e versatelo in una ciotola di vetro. Coprite con la pellicola facendo attenzione che non venga a contatto con l’impasto. Lasciate lievitare in frigorifero per almeno 14 -16 ore. Io di solito lascio lievitare l’impasto fino a 18-24 ore.

5

Il giorno successivo, preriscaldate il forno a 220°C. Lasciate la leccarda che utilizzerete all’interno del forno, dovrà essere be calda per una migliore lievitazione.

6

Togliete l’impasto dal frigorifero almeno 5-10 munti prima di stendere la pizza. In inverno anche 30 minuti prima.

7

Infarinate una spianatoia o un tagliere in marmo con farina di riso/ farro e mais e versatevi l’impasto.

8

Aiutandovi con una spatola per pasta, dividete l’impasto in 2 o in 3 a seconda del numero di pizze che vorrete ottenere. Sporcatevi le mani con della farina per poter maneggiare l’impasto con facilità.

9

Spingete l’impasto verso l’esterno in modo da dare alla pizza la forma desiderata. Infarinate i bordi della pizza con la farina di mais o di semola e lasciateli leggermente più spessi.

10

Preparate la salsa al pomodoro: unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate per amalgamare.

11

Condite la pizza con 2-4 cucchiai di salsa al pomodoro o a piacere, mozzarella vegan e un po’ di origano. Trasferita la pizza sulla leccarda preriscaldata aiutandovi con la carta forno.

12

Cuocete a 220°C per circa 12 minuti la margherita veg e 15 minuti quella ai carciofi, o fino a quando i bordi appariranno dorati.

13

Togliete dal forno e condite con pomodorini freschi, basilico, rucola e qualche goccia di olio extra vergine di oliva, oppure guarnite a piacere.

Buon appetito!

Pizza di farro a lunga lievitazione

Ingredienti

Numero di porzioni:
Per la pizza di farro:
200g farina di farro integrale
200g farina di farro bianca
320g acqua
16g olio extra vergine di oliva
8g sale
3.5g lievito secco
Per stendere l’impasto:
qb semola rimacinata
Per la salsa di pomodoro:
150-200g o a piacere, passata di pomodorini
1 o 1/2 peperoncino piccante
sale
qb origano
qb basilico fresco

Informazioni nutrizionali

497
Calorie
94g
Carboidrati
8.03g
Grassi
20g
Proteine
661.5mg
Sodio
9g
Zuccheri

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer e esperta in nutrizione sportiva, si occupa da sempre di benessere e salute. Beauty Food Blog nasce dal suo grande amore per il cibo e per la natura, nonché dalla passione di Francesca per la fotografia e dalla sua ricerca costante del benessere attraverso l’alimentazione. Il cibo può nutrire la nostra bellezza e renderci radiosi dall'interno!

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