Ingredienti
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Per la pasta fresca alla barbabietola
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250g semola rimacinata di grano duro
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145g succo di barbabietola
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16g olio extra vergine di oliva
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1 pizzico di sale
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Per la pasta fresca alla zucca
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250g semola rimacinata di grano duro
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75g zucca cotta in forno
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68g acqua
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12g olio extra vergine di oliva
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1 pizzico di sale
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Per la pasta fresca agli spinaci
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250g semola rimacinata di grano duro
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75g spinaci baby freschi
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68g acqua
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12g olio extra vergine di oliva
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1 pizzico di sale
Introduzione
Divertiti a preparare questa divertente ricetta con i tuoi bambini e riempi il piatto di colori con questa pasta salutare e accattivante. Scopri un nuovo modo di mangiare le verdure.
Ingredienti
Per la pasta fresca alla barbabietola |
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| 250g semola rimacinata di grano duro | |
| 145g succo di barbabietola | |
| 16g olio extra vergine di oliva | |
| 1 pizzico di sale | |
Per la pasta fresca alla zucca |
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| 250g semola rimacinata di grano duro | |
| 75g zucca cotta in forno | |
| 68g acqua | |
| 12g olio extra vergine di oliva | |
| 1 pizzico di sale | |
Per la pasta fresca agli spinaci |
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| 250g semola rimacinata di grano duro | |
| 75g spinaci baby freschi | |
| 68g acqua | |
| 12g olio extra vergine di oliva | |
| 1 pizzico di sale | |
Preparazione
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1
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Per la pasta fresca alla barbabietola: sbucciate la barbabietola, inseritela nell’estrattore in modo da ottenere la quantità di estratto indicata. |
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2
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Per la pasta fresca alla zucca: Sbucciate ed eliminate i semi dalla zucca. Tagliatela a cubetti e infornatela. Frullate la zucca con l’olio, il sale e l’acqua. |
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3
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Per la pasta fresca agli spinaci. Lavate e asciugate gli spinaci in una centrifuga per verdure. Frullateli con acqua, olio e sale utilizzando un frullatore ad immersione o un piccolo robot da cucina. |
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4
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Unite 250g di farina e tutti gli ingredienti preparati di ciascuna ricetta nel cestello della macchina del pane. Selezionare il programma impasto per la pasta della macchina per il pane o impostare manualmente il tempo per l'impasto su 20 minuti e premere start. Otterrete un panetto liscio, elastico e non appiccicoso. Ogni volta che preparate un colore differente di pasta, lavate accuratamente e asciugate il cestello. |
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5
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Formate un panetto e copritelo con pellicola trasparente. Fate riposare la pasta fresca vegan per 15 minuti fino ad un massimo di 30 minuti fuori dal frigorifero. |
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6
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Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con il matterello e ricavate i formati di pasta che preferite. |
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7
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Io ho tagliato la pasta utilizzando la macchina tirapasta formando delle tagliatelle. |
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8
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Cuocete la pasta immediatamente oppure lasciatela essiccare sullo stendipasta oppure formate dei nidi di pasta e lasciateli essiccare. |
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