Ingredienti
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1 cucchiaino di lievito secco granulare
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320g di farina per pane bianco
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50g di burroin cubetti di 2 - 3 cm
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3 mezzi cucchiai di zucchero
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1 mezzo cucchiaio latte scremato in polvere
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1 pizzico di sale
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2 tuorlimedi
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1 uovo interomedio
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110g di acqua
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70g di burroin cubetti di 1 - 2 cm a temperatura di frigorifero
Ingredienti
| 1 cucchiaino di lievito secco granulare | |
| 320g di farina per pane bianco | |
| 50g di burro | |
| 3 mezzi cucchiai di zucchero | |
| 1 mezzo cucchiaio latte scremato in polvere | |
| 1 pizzico di sale | |
| 2 tuorli | |
| 1 uovo intero | |
| 110g di acqua | |
| 70g di burro |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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In una ciotola sbattere 2 tuorli e un uovo intero con acqua. Estrarre il cestello con la lama impastatrice dalla macchina e aggiungere tutti gli ingredienti nell'ordine dal primo all'ultimo (inizialmente inserire solo 50 g di burro). |
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2
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Selezionare il menu 12 e scegliere la doratura crosta. Premere il pulsante di avvio. |
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3
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Dopo circa 55 minuti la macchina emetterà un segnale acustico. Aggiungere altri 70 g di burro, chiudere il coperchio e premere di nuovo il pulsante di avvio. |
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4
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Dopo circa 50 minuti verrà nuovamente emesso un segnale acustico. Aprire il coperchio ed estrarre il pane e la lama impastatrice dal cestello. Ungere il cestello con del burro e riporvi nuovamente il pane. Chiudere il coperchio e premere il pulsante di avvio. |
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5
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Quando il pan brioche è pronto, estrarlo e lasciarlo raffreddare. |
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