Ingredienti
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Per i Cupcakes
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150g farina di farro integrale
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46g cacao amaro bio
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70g zucchero integrale mascobado
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4g bicarbonato
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60g cioccolato fondente
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scorza di 1/2 arancia grattugiata bio
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180g succo d’arancia
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60g zucca delica cotta al forno pulita
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75g olio di arachidi
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un pizzico di sale
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Per il Frosting
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180g zucca delica cotta al forno pulita
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7 datteri medjoulo datteri persiani
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40g cioccolato fondente
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25g olio di arachidi
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25g cacao amaro bio
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68g caffè espresso
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25g acqua
Introduzione
Ogni tanto concedersi qualche spuntino goloso non è certo un peccato! Ma perché non farlo in maniera sana e genuina? Prova questi deliziosi cupcake al cioccolato e vedrai che non potrai più farne a meno.
Ingredienti
Per i Cupcakes |
|
| 150g farina di farro integrale | |
| 46g cacao amaro bio | |
| 70g zucchero integrale mascobado | |
| 4g bicarbonato | |
| 60g cioccolato fondente | |
| scorza di 1/2 arancia grattugiata bio | |
| 180g succo d’arancia | |
| 60g zucca delica cotta al forno pulita | |
| 75g olio di arachidi | |
| un pizzico di sale | |
Per il Frosting |
|
| 180g zucca delica cotta al forno pulita | |
| 7 datteri medjoul | |
| 40g cioccolato fondente | |
| 25g olio di arachidi | |
| 25g cacao amaro bio | |
| 68g caffè espresso | |
| 25g acqua | |
Preparazione
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1
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Preriscaldate il forno statico a 180°C. Preparate i pirottini per cupcakes. |
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2
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In un robot da cucina o in una planetaria, unite la farina di farro, il cacao setacciato, lo zucchero, il bicarbonato, le gocce di cioccolato e la scorza di arancia. |
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3
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Pelate a vivo le arance, tagliatele a spicchi, inseritele nell’estrattore fino ad ottenere 180g di succo. |
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4
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Unite il succo di arancia, l’olio, la zucca ben cotta ed il sale. Frullate o impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e senza grumi. |
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5
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Riempite i pirottini per 2/3. Cuocete 20-22 minuti nella parte centrale del forno. |
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6
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Togliete dal forno, lasciate riposare i cupcakes 15 minuti. Trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare completamente. |
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7
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Glassate o decorate con il frosting solo quando saranno completamente raffreddati e servite. |
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8
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Per il frosting: Fondete il cioccolato a bagnomaria oppure versateci il caffè bollente per fonderlo. |
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9
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In in un robot da cucina, unite zucca cotta, datteri denocciolati, cacao setacciato, cioccolato fuso, caffè e/o succo di arancia o acqua e olio e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Trasferite in una sac à poche. |
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