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Budino al caramello

Ingredienti

  • Salsa al caramello

Introduzione

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Preparazione

1

Preriscaldare il forno a microonde a 180°C. Imburrare leggermente quattro stampini (200 ml) di una teglia per muffin.

2

Mettere in una ciotola i datteri e acqua bollente e lasciarli riposare.

3

In una ciotola grande, miscelare burro e zucchero con un frullatore elettrico per circa 45 secondi fino a ottenere una crema. Aggiungere il latte di mandorle e l'olio di colza e mescolare.

4

Verificare che i datteri si siano ammorbiditi e lavorarli con un frullatore a immersione fino a ottenere una pasta spessa. Può essere consigliabile effettuare questa operazione nel lavandino per evitare spruzzi. Aggiungere la miscela di datteri al burro e mescolare. Quindi aggiungere le spezie, bicarbonato di sodio e farina setacciata. Incorporare con un cucchiaio grande. Suddividere il composto nei 4 stampini per muffin.

5

Mettere nel forno a microonde e impostare il timer su 25 minuti. Controllare se sono pronti inserendo uno stecchino da spiedino: deve fuoriuscire pulito.

6

Mettere in una ciotola media la crema di cocco e lo zucchero di canna. Mettere la ciotola in microonde con coperchio e cuocere alla massima potenza per 6 minuti.

7

Con attenzione, girare i budini al caramello su un piatto, cospargerli di salsa al caramello e coprirli con una pallina di gelato.
Se si desidera prepararli anticipatamente, i budini si conservano per 2-3 giorni in un contenitore sotto vuoto.

Buon appetito!

Budino al caramello

Procedure correlate

Ingredienti

Numero di porzioni:
200g di datteri snocciolati
100ml di acqua bollente
100g di zucchero di canna
115g di burro
100ml di latte di mandorle senza zucchero
100ml di olio di colza
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
175g di farina autolievitante
Salsa al caramello
150g di crema di cocco dalla cima di un barattolo di latte di cocco
50g di zucchero di canna
4 palline di gelato vegano alla vaniglia
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