Hungary / Magyarország

Sertésszelet mustáros bundában citromos burgonyapürével

Összetevők

Megosztás

Lépések

1

A sertésszeletet megtisztítjuk, és kétoldalt sózzuk, borsozzuk. A kombinált sütő üvegedényébe helyezve 15 percig főzzük 1-es pároló fokozaton.

2

A bundához verjük habbá egy csipet sóval egy tojás fehérjét. Vágjuk le a pirítós héját, a megmaradt kenyeret pedig aprítsuk kis kockákra. A petrezselymet és a francia tárkonyt vágjuk finomra. Panírozzuk a kenyérkockákkal, a fűszerekkel és két kanál mustárral, majd a felvert tojásfehérjével.

3

A szószhoz forraljuk el közepes lángon a fele mennyiségűre a sört, a mézet, a szárított majoránnát és a borjúalaplét.

4

A püréhez hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk félbe a hagymát.
Az 1 teáskanál sóval ízesített víz fedje el a burgonyát a fazékban, így főzzük 20 percig.
A főzővíz leöntése után még hagyjuk a fazékban párologni.

5

Vegyük ki a sertésszeletet a mikróból, és panírozzuk be a bundával. Süssük a mikróban 10 percen át az 1-es grillfunkcióval.

6

Közben melegítsük meg a tejet, és ízesítsük őrölt szerecsendióval. Dolgozzuk át a burgonyát kétszer krumplinyomóval. Mossuk meg a citromot forró vízben, majd reszeljük le vékonyan a héját. Keverjük bele a burgonyapürébe a citromhéjat, a forró tejet és a vajat, majd ízlés szerint sózzuk. Tartsuk melegen.

7

Keverjük simára a keményítőt egy kis vízzel, majd keverjük a szószba. Kissé pürésítsük meg a szószt a robotgép aprítófejével. Ízesítsük tovább a szószt sóval és esetleg némi mézzel.

8

Hámozzuk meg a fokhagymát, majd vágjuk vékony szeletekre. Forrósítsunk egy serpenyőben olajat, a fokhagymát pedig fonnyasszuk rajta meg, de ne barnítsuk. Tegyük bele a spenótleveleket, és fonnyasszuk őket, amíg össze nem esnek.
Sózzuk, borsozzuk.

9

A sertésszeletet, a burgonyapürét, a spenótot és a szószt helyezzük tányárokra.

Jó étvágyat!

Sertésszelet mustáros bundában citromos burgonyapürével

Megoszthatja közösségi oldalán:

Vagy kimásolhatja és közzéteheti az URL-címet

Összetevők

Más adagszám:
60dkg sertésfilé
1 tojásfehérje
4 szelet pirítóskenyér
½ csomag petrezselyem
½ csomag francia tárkony
4 evőkanál durva mustár
4dl könnyű sör
4 ek. méz
1 tk. szárított majoránna
4dl borjúalaplé
2 ek.
1kg lisztes burgonya
2dl tej
1 csipet frissen őrölt szerecsendió
3 tk. vaj
1 kezeletlen citrom
70dkg spenótlevél
2 ek. olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
feketebors

The Stepford Husband

The Stepford Husband

„Ráébredtem, mennyire szeretek ételfotókat készíteni – hát meg enni.”

Back to top