Összetevők
-
60dkg sertésfilé
-
1 tojásfehérje
-
4 szelet pirítóskenyér
-
½ csomag petrezselyem
-
½ csomag francia tárkony
-
4 evőkanál durva mustár
-
4dl könnyű sör
-
4 ek. méz
-
1 tk. szárított majoránna
-
4dl borjúalaplé
-
2 ek. só
-
1kg lisztes burgonya
-
2dl tej
-
1 csipet frissen őrölt szerecsendió
-
3 tk. vaj
-
1 kezeletlen citrom
-
70dkg spenótlevél
-
2 ek. olívaolaj
-
2 gerezd fokhagyma
-
só
-
feketebors
Összetevők
| 60dkg sertésfilé | |
| 1 tojásfehérje | |
| 4 szelet pirítóskenyér | |
| ½ csomag petrezselyem | |
| ½ csomag francia tárkony | |
| 4 evőkanál durva mustár | |
| 4dl könnyű sör | |
| 4 ek. méz | |
| 1 tk. szárított majoránna | |
| 4dl borjúalaplé | |
| 2 ek. só | |
| 1kg lisztes burgonya | |
| 2dl tej | |
| 1 csipet frissen őrölt szerecsendió | |
| 3 tk. vaj | |
| 1 kezeletlen citrom | |
| 70dkg spenótlevél | |
| 2 ek. olívaolaj | |
| 2 gerezd fokhagyma | |
| só | |
| feketebors |
Lépések
|
1
|
A sertésszeletet megtisztítjuk, és kétoldalt sózzuk, borsozzuk. A kombinált sütő üvegedényébe helyezve 15 percig főzzük 1-es pároló fokozaton. |
|
2
|
A bundához verjük habbá egy csipet sóval egy tojás fehérjét. Vágjuk le a pirítós héját, a megmaradt kenyeret pedig aprítsuk kis kockákra. A petrezselymet és a francia tárkonyt vágjuk finomra. Panírozzuk a kenyérkockákkal, a fűszerekkel és két kanál mustárral, majd a felvert tojásfehérjével. |
|
3
|
A szószhoz forraljuk el közepes lángon a fele mennyiségűre a sört, a mézet, a szárított majoránnát és a borjúalaplét. |
|
4
|
A püréhez hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk félbe a hagymát. |
|
5
|
Vegyük ki a sertésszeletet a mikróból, és panírozzuk be a bundával. Süssük a mikróban 10 percen át az 1-es grillfunkcióval. |
|
6
|
Közben melegítsük meg a tejet, és ízesítsük őrölt szerecsendióval. Dolgozzuk át a burgonyát kétszer krumplinyomóval. Mossuk meg a citromot forró vízben, majd reszeljük le vékonyan a héját. Keverjük bele a burgonyapürébe a citromhéjat, a forró tejet és a vajat, majd ízlés szerint sózzuk. Tartsuk melegen. |
|
7
|
Keverjük simára a keményítőt egy kis vízzel, majd keverjük a szószba. Kissé pürésítsük meg a szószt a robotgép aprítófejével. Ízesítsük tovább a szószt sóval és esetleg némi mézzel. |
|
8
|
Hámozzuk meg a fokhagymát, majd vágjuk vékony szeletekre. Forrósítsunk egy serpenyőben olajat, a fokhagymát pedig fonnyasszuk rajta meg, de ne barnítsuk. Tegyük bele a spenótleveleket, és fonnyasszuk őket, amíg össze nem esnek. |
|
9
|
A sertésszeletet, a burgonyapürét, a spenótot és a szószt helyezzük tányárokra. |
Loading...
