Összetevők
-
10dkg mandula
-
8dkg makadámiadió
-
1 kapszula (50 milliárd) probiotikum
-
5ek. szűrt víz
-
1ek. táplálkozási élesztő
-
2ek. aprított kapor
-
2ek. tört pisztácia
-
1 ek. őrölt feketebors
-
½ tk. füstölt paprika
Utasítások
Ha még mindig nem hisz igazán a magvakból készült sajtban, akkor érleljen egyet házilag. Ha „sajtunkat” érleljük, jellegzetes, sós, sajtszerű élelmiszert kapunk. Mi egy nagy darab tejmentes sajtot szoktunk készíteni, felvágjuk, és darabjait különféle módon ízesítjük. Most a táplálkozási (deaktivált) élesztőn kívül az egyikhez még füstöltpaprika-port, a másikhoz kaprot, feketeborsot és pisztáciát adtunk hozzá. A kurkuma, a pirított fokhagyma és az afrikai harissa fűszerpaszta is jó lehetőség.
Összetevők
| 10dkg mandula | |
| 8dkg makadámiadió | |
| 1 kapszula (50 milliárd) probiotikum | |
| 5ek. szűrt víz | |
| 1ek. táplálkozási élesztő | |
| 2ek. aprított kapor | |
| 2ek. tört pisztácia | |
| 1 ek. őrölt feketebors | |
| ½ tk. füstölt paprika |
Lépések
|
1
|
Áztassunk be egy éjszakára mandulát és makadámiadiót. |
|
2
|
Öntsük le a magvak vizét, öblítsük le őket, majd távolítsuk el a mandulák héját. |
|
3
|
Helyezzük a magvakat a turmixgép kelyhébe, és vízzel keverjük nagy sebességen krémesre. |
|
4
|
Fakanállal keverjük bele a probiotikus kapszulát, majd tekerjük sajtkészítő vászonba. |
|
5
|
A felesleges nedvesség távozásának elősegítésére sajtvászonnal lefedett edényben hagyjuk egy meleg helyen 24 órát érni. |
|
6
|
Ezután az érlelt sajthoz tegyünk sót és táplálkozási élesztőt, majd osszuk ketté. |
|
7
|
Az egyik félhez adjunk füstölt paprikát, helyezzük sajtformába, és hagyjuk szobahőmérsékleten 6 órán át „öregedni”. |
|
8
|
A sajttömb másik felét pergamenpapírban helyezzük éjszakára lefedve hűtőszerkénybe, majd másnap forgassuk kaporba, feketeborsba és pisztáciába. |
|
9
|
Tálalás előtt tartsuk a „sajtot” hűtőben. |
Loading...
