Ingredientes
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3 claras de huevoa temperatura ambiente
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150g de azúcar glas
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1 cucharadita de maicena
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1 cucharadita de vinagre de vino blanco
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1 cucharaditas de extracto de vainilla
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250ml de crema doble
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2 naranjassanguinas peladas y cortadas en gajos
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ralladura de 1 naranjasanguina para decorar
Indicaciones
Pavlovas crujientes con centro de malvavisco, en forma de espirales rústicas y horneadas hasta quedar con una textura ligera y delicada. Coronado con nata montada y naranjas sanguinas brillantes a modo de joyas, constituye un postre romántico para San Valentín.
Ingredientes
| 3 claras de huevo | |
| 150g de azúcar glas | |
| 1 cucharadita de maicena | |
| 1 cucharadita de vinagre de vino blanco | |
| 1 cucharaditas de extracto de vainilla | |
| 250ml de crema doble | |
| 2 naranjas | |
| ralladura de 1 naranja |
Pasos
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1
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Cubre una bandeja para hornear adecuada con papel vegetal. |
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2
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Bate las claras a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco, batiendo hasta que la mezcla quede brillante y firme. Incorpora la maicena, el vinagre y la vainilla. |
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3
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Coloca cuatro porciones de merengue en la bandeja. Con el dorso de una cuchara, dibuja remolinos hacia arriba por los lados de cada porción de merengue para crear pavlovas naturales con forma de corona. |
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4
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Hornea durante 1 hora y 20 minutos a 120 °C hasta que estén crujientes por fuera. Apaga el horno, deja el cajón cerrado y espera a que las pavlovas se enfríen por completo en el interior. |
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5
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Monta la nata a punto de nieve. Rellena cada pavlova con nata y decórala con gajos de naranja sanguina. Adorna con ralladura de limón. |
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6
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Sirve cada porción individualmente con un chorrito de zumo de las naranjas cortadas en gajos para aportar un toque de color adicional. |
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