Name: Veggie Sandwich mit Hummus, Pilzen und mehr
Ingredients: Trockenhefe: 1 TL; Weizenmehl Type 405: 400 g; Pflanzenmargarine: 10 g; Zucker: 0,5 TL; Salz: 1,75 TL; Wasser: 290 ml; kernige Haferflocken: 4 EL; Süßkartoffel: 1 große; Pilze: 1 Dutzend; Hummus: 1 Schälchen; glatte Petersilie; Salz / Pfeffer; Olivenöl: etwas

Zutaten

Für das Brot
1 TL Trockenhefe
400 g Weizenmehl Type 405
10 g Pflanzenmargarine
oder Butter für ein nicht-veganes Brot
0,5 TL Zucker
1,75 TL Salz
290 ml Wasser
4 EL kernige Haferflocken
Für den Veggie Belag
1 große Süßkartoffel
1 Dutzend Pilze
z.B. braune Champignons
1 Schälchen Hummus
glatte Petersilie
Salz / Pfeffer
etwas Olivenöl

Anleitung

Eigentlich soll man den Mund ja nicht zu voll nehmen. Aber bei diesem Veggie Sandwich können wir einfach nicht anders als beherzt zubeißen. Auf selbst gebackenem Brot türmen sich nämlich Hummus, geröstete Süßkartoffeln und herzhafte Pilze. Eine gesunde Kombi ganz nach unserem Geschmack, die auch noch lange satt macht.

Zutaten

Für das Brot
	1 TL Trockenhefe
	400 g Weizenmehl Type 405
	10 g Pflanzenmargarine oder Butter für ein nicht-veganes Brot
	0,5 TL Zucker
	1,75 TL Salz
	290 ml Wasser
	4 EL kernige Haferflocken
Für den Veggie Belag
	1 große Süßkartoffel
	1 Dutzend Pilze z.B. braune Champignons
	1 Schälchen Hummus
	glatte Petersilie
	Salz / Pfeffer
	etwas Olivenöl

Schritte

1	Brot zubereiten Geben Sie abgesehen von den Haferflocken alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform des Croustina Brotbackautomaten. Wählen Sie Menü 3 und drücken Sie Start.
2	Wenn der Brotbackautomat piept, fügen Sie die Hälfte der Haferflocken hinzu. Schließen Sie den Deckel wieder und drücken Sie "Start", um fortzufahren.
3	Eine Stunde vor Ende des Programms die restlichen Haferflocken auf das Brot streuen. Schließen Sie sofort den Deckel und lassen Sie den Brotbackautomaten sein Programm fortsetzen. Nehmen Sie das Brot aus der Form und lassen Sie es abkühlen.
4	Veggie Sandwich zubereiten Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel auf ein Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln, vermengen und 25 Minuten rösten.
5	Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Champignons halbieren und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6	Die Brotscheiben schnell in den Toaster geben. Mit Hummus bestreichen und mit der gerösteten Süßkartoffel und den Pilzen garnieren. Die Petersilie hacken und über das Gemüse streuen. Sofort servieren.