Zutaten
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45 ml Mirin
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120 ml Zitronensaftfrisch aus dem Slow Juicer
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150 ml Sojasoße
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10 g Kombu Alge
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200 g weicher Tofu
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1 Frühlingszwiebel
Anleitung
Dippen, würzen, marinieren. Es lohnt sich, immer etwas hausgemachte Ponzu Soße im Kühlschrank zu haben. Denn die zitronige Würzsoße ist ein absolutes Basic der japanischen Küche. Auch unser schnelles Tofu Rezept zum Dampfgaren verdankt ihr sein typisch japanisches Flavour. Und das Beste? Die Zubereitung von Ponzu Soße und Tofu dauert jeweils nur 5 Minuten.
Zutaten
| 45 ml Mirin | |
| 120 ml Zitronensaft | |
| 150 ml Sojasoße | |
| 10 g Kombu Alge | |
| 200 g weicher Tofu | |
| 1 Frühlingszwiebel |
Schritte
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1
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Ponzu Soße zubereiten (am Vortag)Mirin in einer mikrowellenfesten Schüssel in der Mikrowelle (600 W) 20 Sekunden lang erhitzen. Dann in einem sauberen Deckelglas den Zitronensaft, die Sojasauce, Kombu und den gekochten Mirin mischen. Mindestens 1 Tag ziehen lassen. |
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2
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Tofu zubereitenDen Tofu in ca. 3 x 3x 3 cm große Würfel schneiden. |
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3
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Mit Kombi 1 (Dampf+Mikrowelle) einstellen und den Tofu 3 Minuten lang dämpfen. |
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4
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In der Zwischenzeit das Grün der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kurz beiseite stellen. |
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5
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Gedämpften Tofu in eine kleine Schüssel mit Ponzu Sauce geben, mit Frühlingszwiebelringen garnieren und warm servieren. |
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