Zutaten
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400 g Spinatfrisch
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300 ml Milch
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300 ml Sahne
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2.5 l Gemüsebrühe
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Salz / Pfeffer
Anleitung
Ab März gibt es den ersten frischen Spinat aus heimischem Anbau. Greifen Sie zu! Das zarte Blattgemüse ist nämlich nicht nur gesund, sondern auch ungemein vielseitig. Wie wäre es z.B. mit einer cremigen Spinatsuppe? Das leckere Grün ist genau das Richtige nach den grauen Wintermonaten. Außerdem gibt es hier reichlich Vitamine und Mineralstoffe zum Löffeln.
Frischer Spinat bietet viel Vitamin C, verschiedene B-Vitamine wie Folsäure, Kalium und Calcium. Und was ist mit Eisen? Auch von dem lebenswichtigen Spurenelement hat Spinat mit 4,1 mg/100g deutlich mehr vorzuweisen als viele andere Gemüsesorten. So hoch wie lange angenommen, sind die Werte aber nicht. Hierbei handelte es um einen Kommafehler.
Schritte
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1
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Kochen Sie den Spinat 3 – 5 Minuten. Anschließend abkühlen lassen und in 5 cm große Stücke schneiden. |
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2
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Den Spinat zusammen mit der Milch, der Sahne und der Brühe in den Mixer geben. |
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3
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So lange mixen bis die gewünschte Konsistenz und Temperatur erreicht ist. |
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4
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Bei Bedarf noch einmal im Topf erhitzen. |
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5
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit einer Prise Muskat verfeinern. |
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6
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Geben Sie die fertige Spinatsuppe in eine Schüssel. |
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7
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Nach Bedarf mit einem Spritzer Sahne garnieren. |
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8
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TippFrischer Spinat ist nur sehr kurz haltbar. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie frisch die angebotene Ware ist, weichen Sie auf TK-Spinat aus. |
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