Zutaten
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200 g Miesmuschelnfertig ausgelöst
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1 Orange
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1 Limette
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50 g Babyspinatfrisch
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1 Zwiebel
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1 EL Olivenöl
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Salz / Pfeffer
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Thymian
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Rosmarin
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50 ml Tomatensaft
Anleitung
Einfach mal ein Wochenende raus und Seeluft schnuppern? Wenn dafür gerade keine Zeit ist, holen Sie das Meer doch nach Hause. Unser Salat mit Miesmuscheln ist schnell gemacht und schmeckt nach Urlaub.
Was ist eigentlich dran, dass Muscheln nur in Monaten mit „r“ ein Genuss sind? Heute ist der Verzehr der leicht verderblichen Meeresbewohner durch geschlossene Kühlketten und strenge Kontrollen grundsätzlich auch in den Sommermonaten kein Problem. Für Kenner gilt die alte Faustregel trotzdem. Das Muschelfleisch ist außerhalb der Laichzeit im Sommer nämlich fester und schmackhafter. In Deutschland haben Miesmuschen zudem von Mitte April bis Ende Juni Schonzeit.
Zutaten
| 200 g Miesmuscheln | |
| 1 Orange | |
| 1 Limette | |
| 50 g Babyspinat | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 EL Olivenöl | |
| Salz / Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| 50 ml Tomatensaft |
Schritte
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1
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Das Muschelfleisch in eine Schüssel geben. |
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2
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Dann die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Orange filetieren und die Limettenschale abreiben. Alles zu den Muscheln in die Schüssel geben. |
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3
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Den Tomatensaft, das Olivenöl und die Kräuter dazugeben. |
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4
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Gut würzen und in der Mikrowelle 6 Minuten bei 600 Watt zubereiten. |
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5
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Kurz abkühlen lassen und anschließend den Spinat unterheben. |
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6
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TippDieser Salat schmeckt auch mit Rucola ganz hervorragend. |
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