Zutaten
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rote Zwiebel
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Sonnenblumenöl
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Dinkelmehl Type 630
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Weizenmehl Type 1050
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Salz
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Zucker
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Kräuterquark
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Wasser
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Vollmilch
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Balsamicoessig
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Trockenhefe
Anleitung
Wenn bei Grillwetter das Zwiebelbaguette wieder einmal ausverkauft ist, probieren Sie doch einmal dieses Rezept. Ein ganzes Schälchen Kräuterquark und selbstgemachte Röstzwiebeln sorgen für ein fantastisches Aroma! Wetten, dass das saftige Dinkelmischbrot weggeht wie warme Semmeln?
Tipp: Anstelle der DIY-Röstzwiebeln können Sie natürlich auch auf die Alternative aus dem Supermarkt zurückgreifen.
Zutaten
| 1 rote Zwiebel | |
| 1.5 EL Sonnenblumenöl | |
| 250 g Dinkelmehl Type 630 | |
| 250 g Weizenmehl Type 1050 | |
| 10 g Salz | |
| 5 g Zucker | |
| 200 g Kräuterquark | |
| 100 ml Wasser | |
| 50 ml Vollmilch | |
| 1 EL Balsamicoessig | |
| 1 TL Trockenhefe |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. |
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2
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Anschließend die Zwiebelwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit wenig Öl anrösten. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden. Sie schmecken sonst bitter. |
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3
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Geben Sie anschließend die fertigen Zwiebeln auf ein Küchenkrepp. |
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4
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Dann Mehl, Salz, Zucker, Kräuterquark, Wasser, Milch, Öl und Essig in die Backform geben. |
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5
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Füllen Sie Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen. |
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6
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Zum Schluss die trockenen Röstzwiebeln in den Rosinen-Nuss-Verteiler geben. |
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7
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Starten Sie das Programm 03 mit Größe L und mittlere Bräune. |
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