Zutaten
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250 g Kartoffelnfestkochend
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1 TL Trockenhefe
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1 Pck. Sauerteigfrisch
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400 g Weizenvollkornmehl
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1 EL Rapsöl
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2 TL Rauchsalz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Muskatnuss
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260 ml Wasser
Anleitung
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Aber wenn es um unser Kartoffelbrot geht, sind sich alle einig: So muss Brot schmecken! Mmh, wie das knuspert beim Reinbeißen… Und erst der herzhaft-saftige Geschmack! Dafür kommen neben frisch geriebenen Erdäpfeln u.a. noch Rauchsalz, Pfeffer und eine Prise Muskat hinein. Wundern Sie sich also nicht, wenn nach einem Abendbrot kein Krümel übrig bleibt. Aber das nächste Kartoffelbrot ist ja schnell und einfach gebacken.
Knuspriges Brot selber backen? Gar kein Problem. Eine tolle Idee zum Brunchen und Grillen ist z.B. Polentabrot mit Oliven und Tomaten.
Zutaten
| 250 g Kartoffeln | |
| 1 TL Trockenhefe | |
| 1 Pck. Sauerteig | |
| 400 g Weizenvollkornmehl | |
| 1 EL Rapsöl | |
| 2 TL Rauchsalz | |
| 1 Prise Pfeffer | |
| 1 Prise Muskatnuss | |
| 260 ml Wasser |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Zunächst die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. |
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2
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Dann die Kartoffeln zwischen den Händen gut ausdrücken. |
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3
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Brotbackautomat öffnen und die Backform entnehmen. |
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4
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Anschließend Knethaken in den vorgesehenen Schaft einsetzen. |
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5
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Nun die Zutaten in dieser Reihenfolge in die Backform geben: Trockenhefe, Sauerteig, Mehl, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kartoffeln und Wasser. |
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6
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Wenn nötig, Reste vom Rand mit einem Teigschaber vorsichtig nach innen schieben. |
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7
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Backform wieder in das Gerät einsetzen und Deckel schließen. |
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8
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Dann Menüpunkt 1 auswählen und Starttaste betätigen. |
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9
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Brot nach der angegebenen Zeit aus der Maschine nehmen, leicht abkühlen lassen und stürzen. |
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