Zutaten
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Für den Teig
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1 TL Trockenhefe
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400 g Weizenmehl Type 405
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50 g gestampfte Kartoffelnweichkochend
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4 EL Olivenöl
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2 TL Salz
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240 ml Wasser
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Zum Garnieren
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2 EL Olivenöl
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2 TL Wasser
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Oliven
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frischer Rosmarinoder andere mediterrane Kräuter
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Fleur de sel
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Servieren mit
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Cocktailtomaten
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Burrata
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Pesto
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Kapern
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Olivenöl
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Salz / Pfeffer
Anleitung
Eine fluffige, goldbraune Focaccia backen? Mit diesem Rezept für italienisches Fladenbrot ist das ein Klacks. Den Hefeteig bereitet nämlich Ihr Brotbackautomat zu. Für Sie bleibt die Kür: das Belegen der Focaccia mit Oliven und mediterranen Kräutern.
Wir lieben es, der Focaccia beim Backen zuzusehen und können es kaum abwarten, bis das Brot zum Beispiel als Grillbeilage auf den Tisch kommt. Auch zu Antipasti schmeckt es köstlich – und ganz ursprünglich mit einer Tunke aus Olivenöl, Pfeffer und Salz sowieso. Probieren Sie es aus.
Zutaten
Für den Teig |
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| 1 TL Trockenhefe | |
| 400 g Weizenmehl Type 405 | |
| 50 g gestampfte Kartoffeln | |
| 4 EL Olivenöl | |
| 2 TL Salz | |
| 240 ml Wasser | |
Zum Garnieren |
|
| 2 EL Olivenöl | |
| 2 TL Wasser | |
| Oliven | |
| frischer Rosmarin | |
| Fleur de sel | |
Servieren mit |
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| Cocktailtomaten | |
| Burrata | |
| Pesto | |
| Kapern | |
| Olivenöl | |
| Salz / Pfeffer | |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Geben Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform Ihres Panasonic Brotbackautomaten. Starten Sie das Pizzateigprogramm. |
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2
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Geben Sie den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Ziehen Sie ihn mit den Fingern in Form. |
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3
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2 Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Wasser verrühren. Den Teig damit einpinseln und 30 Minuten ruhen lassen. |
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4
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Anschließend mit den Fingern die Focaccia-typischen Vertiefungen in den Teig piksen. Oliven und Rosmarinspitzen in den Teig drücken. Zum Schluss mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Tipp: Sie können das Fladenbrot zusätzlich auch mit Paprika oder roten Zwiebeln belegen. Werden Sie gerne kreativ! Im Web gibt es tolle Anleitung, wie Ihre Focaccia zu einem richtigen Kunstwerk wird. |
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5
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Die Focaccia im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten bei 190 °C Umluft oder etwa 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen. In Stücke schneiden und beispielsweise mit Olivenöl, Pfeffer und Salz servieren. |
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