Zutaten
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400 g frischer Brokkoli
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25 g geröstete Sesamsamen
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1 EL Sojasoße
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1 EL Mirin
Anleitung
Gomaae, Goma-ae oder Gomae? So oder so: In Japan kommt kaum ein Essen ohne die traditionelle Beilage aus. Wir können das sehr gut nachvollziehen, denn dieser kulinarische Nebendarsteller hätte die Hauptrolle verdient. Das Geheimnis liegt wie so oft in der Soße. Besser gesagt im ölfreien Sesamdressing. Es kitzelt aus Gemüse den natürlichen Umami Geschmack perfekt heraus. Probieren Sie es gerne aus. Unser Tipp: gedämpfter Brokkoli mit Sesamdressing. Gomaae ist aber auch mit Spinat, grünen Bohnen oder Möhren einfach köstlich.
Zutaten
| 400 g frischer Brokkoli | |
| 25 g geröstete Sesamsamen | |
| 1 EL Sojasoße | |
| 1 EL Mirin |
Schritte
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1
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Sesamsoße zubereitenDie Sesamsamen in einer Mühle grob mahlen. Mit Mirin und Sojasauce würzen. Beiseite stellen. |
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2
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Brokkoli zubereitenDen Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Verteilen Sie die Röschen in der Glasform Ihrer Dampfgar-Mikrowelle (NN-CS89). Gemüse leicht salzen und dann die Glasform auf das Gitterrost setzen. |
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3
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Mit Kombi 1 (Dampf + 440 W Mikrowelle ) 3 bis 5 Minuten dämpfen. Nach 3 Minuten hat der Brokkoli noch Biss, nach 5 Minuten ist er eher weich. |
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4
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Den Brokkoli aus dem Kombiofen nehmen. Vorsichtig mit der Sesamsauce vermischen und servieren. |
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