Name: Insekten Protein-Brot mit Karotten, Lauch und Malzbier
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Trockenhefe: 2 TL; Dinkelmehl Type 630: 375 g; Insektenmehl: 30 g fein gemahlenes; Rapsöl: 10 g; Kreuzkümmel: 1/4 TL gemahlener; Salz: 1 1/2 TL; Karotten: 50 g; Lauch: 50 g; Malzbier: 240 g

Zutaten

2 TL Trockenhefe
375 g Dinkelmehl Type 630
30 g fein gemahlenes Insektenmehl
z.B. aus Buffalo-Würmern (Alphitobius diaperinus)
10 g Rapsöl
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
Cumin
1 1/2 TL Salz
50 g Karotten
geraspelt
50 g Lauch
in feinen Ringen
240 g Malzbier
alkoholfrei, ohne Schaum

Anleitung

Backen mit Insektenmehl? Wie schmeckt das? Und funktioniert das auch im Brotbackautomaten? Wir waren neugierig und haben probiert. Hier kommt unser Rezept für ein etwas anderes Protein-Brot.

Neben Dinkelmehl enthält unser Brotrezept knapp 10 Prozent Mehl aus Buffalo-Insekt. Das ist reich an Proteinen, ungesättigten Fettsäuren, Mineralien und Vitamin B. Beide Mehle haben eine leicht nussige Note und harmonieren so sehr gut. Unter den Brotteig mischen sich außerdem Lauch, Karotten und Malzbier. Daraus entsteht im Brotbackautomaten ein perfekter Vitamin- und Energieschub für den Tag, der richtig Lust aufs Probieren macht! Unsere Obendrauf-Favoriten für die kräftigen Scheiben? Hüttenkäse oder Camembert.

Wenn Sie mehr über Insekten auf dem Teller erfahren möchten, lesen Sie gern auch unseren Artikel Insekten essen: eine wertvolle Proteinquelle.

Zutaten

Portionen ändern:

	2 TL Trockenhefe
	375 g Dinkelmehl Type 630
	30 g fein gemahlenes Insektenmehl z.B. aus Buffalo-Würmern (Alphitobius diaperinus)
	10 g Rapsöl
	1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel Cumin
	1 1/2 TL Salz
	50 g Karotten geraspelt
	50 g Lauch in feinen Ringen
	240 g Malzbier alkoholfrei, ohne Schaum

HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet

Schritte

1	Kaufen Sie ein Insektenmehl, das fein gemahlen und biologisch produziert ist. Wir haben gemahlene Buffalo-Würmer verwendet.
2	Das Gemüse waschen und vorbereiten: Die Möhren fein reiben und den Lauch in feine Scheiben schneiden (etwa 2 mm).
3	Nehmen Sie die Backform mit dem Knethaken aus dem Brotbackautomaten und geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinein.
4	Die Brotbackform wieder einsetzen und den Deckel des Brotbackautomaten schließen. Wählen Sie Menü 1 und drücken Sie auf Start.
5	In 3 Stunden 15 Minuten ist Ihr Protein-Brot fertig. Aus dem Brotbackautomaten herausnehmen, abkühlen lassen und probieren.