Name: Sportlerbrot mit Dinkel und Quark
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Dinkelvollkornmehl: 300 g; Dinkelmehl Type 630: 200 g; Magerquark: 100 g; Salz: 10 g; Rübensirup: 1 TL; Wasser: 250 ml; Leinöl: 30 g; Zitronensaft: 2 TL; geschrotete Leinsamen: 3 EL; Sojaflocken: 3 EL; Hanfsamen: 2 EL; Dinkelflocken: 3 EL; Walnüsse: 20 g; Trockenhefe: 1 TL

Zutaten

Dinkelvollkornmehl
Dinkelmehl Type 630
Magerquark
Salz
Rübensirup
Wasser
Leinöl
Zitronensaft
geschrotete Leinsamen
Sojaflocken
Hanfsamen
Dinkelflocken
Walnüsse
grob gehackt
Trockenhefe

Anleitung

Die kommenden Sporthighlights haben uns zu diesem Sportlerbrot mit Dinkel und Quark motiviert. In unserem Selbstgebackenen steckt viel Gutes drin – zum Beispiel die richtigen Kohlenhydrate, um die Glykogenspeicher im Körper aufzufüllen. Hier holen die Muskeln beim Sport ihren Treibstoff her. Außerdem liefert jede Scheibe wertvolle Proteine, die für den Muskelaufbau wichtig sind.

Ob Sportler oder einfach ernährungsbewusst: Das Nachbacken unseres leckeren Sportlerbrotes lohnt sich auf jeden Fall. Der Dinkel ist nämlich besonders reich an Vitaminen, ungesättigten Fettsäuren sowie Mineral- und Ballaststoffen. Außerdem verhindert der hohe Vollkornanteil unseres nussig-kernigen Brotes fiese Heißhungerattacken. Und Sie trainieren in jedem Fall die Kaumuskeln.

Zutaten

Portionen ändern:

	300 g Dinkelvollkornmehl
	200 g Dinkelmehl Type 630
	100 g Magerquark
	10 g Salz
	1 TL Rübensirup
	250 ml Wasser
	30 g Leinöl
	2 TL Zitronensaft
	3 EL geschrotete Leinsamen
	3 EL Sojaflocken
	2 EL Hanfsamen
	3 EL Dinkelflocken
	20 g Walnüsse grob gehackt
	1 TL Trockenhefe

Schritte

1	Mehl, Magerquark, Salz, Rübensirup, Wasser, Leinöl, Zitronensaft in die Backform füllen.
2	Leinsamen, Sojaflocken, Hanfsamen, Dinkelflocken und Walnüsse in den Rosinen-Nussverteiler geben.
3	Trockenhefe in den Hefeverteiler füllen.
4	Programm 14 mit Größe L und mittlerer Bräune starten.