Name: Gewürzbrot mit Cranberrys und Apfel
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Dinkelvollkornmehl: 250 g; Weizenmehl Type 550: 250 g; Salz: 1 TL; Zimt: 1 TL; Kardamom: 0.5 TL; Kakao: 1 EL; Johannisbeergelee: 1 EL; Espresso: 50 ml; Butter: 20 g; Apfelsaft: 100 ml; Cranberries: 80 g; Haselnüsse: 30 g; Trockenhefe: 1 TL; Apfel: 1; Zitronensaft: 2 EL; brauner Rohrzucker: 4 EL

Zutaten

Dinkelvollkornmehl
Weizenmehl Type 550
Salz
Zimt
gemahlen
Kardamom
gemahlen
Kakao
Johannisbeergelee
Espresso
Butter
Apfelsaft
Cranberries
getrocknet
Haselnüsse
geröstet, gehackt
Trockenhefe
Apfel
120 g
Zitronensaft
brauner Rohrzucker

Anleitung

Wenn die Familie oder Freunde zum Brunch kommen, darf dieses Gewürzbrot mit fruchtigen Cranberrys nicht fehlen. Denn mit Zimt und Kardamom duftet es wie Weihnachten pur. Puristen brauchen zum Glücklichsein nur etwas Butter obendrauf. Als süßes Topping schmecken selbstgemachte Cranberry-Marmelade oder Apfelgelee ganz hervorragend.

Zutaten

Portionen ändern:

	250 g Dinkelvollkornmehl
	250 g Weizenmehl Type 550
	1 TL Salz
	1 TL Zimt gemahlen
	0.5 TL Kardamom gemahlen
	1 EL Kakao
	1 EL Johannisbeergelee
	50 ml Espresso
	20 g Butter
	100 ml Apfelsaft
	80 g Cranberries getrocknet
	30 g Haselnüsse geröstet, gehackt
	1 TL Trockenhefe
	1 Apfel 120 g
	2 EL Zitronensaft
	4 EL brauner Rohrzucker

HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet

Schritte

1	Zuerst 1 Apfel (120 g) mit einer Küchenreibe grob reiben.
2	Dann 2 EL Zitronensaft und 4 EL braunen Rohrzucker dazugeben.
3	Das Ganze 1 Stunde durchziehen lassen.
4	Anschließend die Cranberrys und Haselnüsse in den Rosinen-Nussverteiler geben.
5	Trockenhefe in den Hefeverteiler geben.
6	Schließlich alle weiteren Zutaten nacheinander in den Brotbackautomaten geben.
7	Programm 06 mit Größe L und mittlerer Bräune starten.