Name: Gemüsenudeln mit Wolfsbarsch
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: Wolfsbarschfilets: 2; Zucchini: 400 g; Tomaten: 8 kleine; Olivenöl: etwas; Salz / Pfeffer; Schnittlauch: 8 Stängel; Olivenöl: 2 EL; Chilipulver: 2 Prisen; Zitrone: 1; Salz / Pfeffer

Zutaten

2 Wolfsbarschfilets
400 g Zucchini
8 kleine Tomaten
etwas Olivenöl
Salz / Pfeffer
Für die Kräutersoße
8 Stängel Schnittlauch
2 EL Olivenöl
2 Prisen Chilipulver
grob gemahlen, wie z.B. Piment d’Espelette
1 Zitrone
Saft der Zitrone
Salz / Pfeffer

Anleitung

Heute gibt es auf die Schnelle etwas richtig Feines: Gemüsenudeln mit Wolfsbarsch. Gerade einmal 20 Minuten dauert die gesamte Zubereitung. Dann stehen gesunde Zucchini Pappardelle und edler Loup de mer dampfend auf dem Tisch. Für den würzigen Kick sorgt eine selbst gemachte Chimichurri Soße mit Chili und Schnittlauch.

Wenn schon Zoodles, also Nudeln aus Zucchini, dann am liebsten Pappardelle. Denn für die extrabreiten Bandnudeln benötigen Sie kein besonderes Equipment. Ein Sparschäler oder ein Gemüsehobel genügt. Bei der Zubereitung dieses Low Carb-Rezeptes geht für uns nichts über Dampfgaren. Es kitzelt die natürlichen Aromen heraus, geht fix und schont die wertvollen Inhaltsstoffe.

Bereiten Sie unterschiedliche Gerichte ganz leicht und optimal zu. Wie wäre es zum Beispiel mit einem bunten Wurzelgemüse mit Tahin-Dressing oder einem zarten Zitronenhuhn mit Thymian? Auch diese Rezepte sind schnell und schonend dampfgegart. Probieren Sie es aus. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Schlemmen.

Zutaten

Portionen ändern:

	2 Wolfsbarschfilets
	400 g Zucchini
	8 kleine Tomaten
	etwas Olivenöl
	Salz / Pfeffer
Für die Kräutersoße
	8 Stängel Schnittlauch
	2 EL Olivenöl
	2 Prisen Chilipulver grob gemahlen, wie z.B. Piment d’Espelette
	1 Zitrone Saft der Zitrone
	Salz / Pfeffer

Schritte

1	Zunächst den Wasserbehälter des Dampfbackofens auffüllen.
2	Danach die Zucchini waschen und trocknen. Der Länge nach mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Verteilen Sie anschließend die Zucchinischeiben auf einer weiten, flachen Ofenform. Gemüsenudeln mit Salz sowie etwas Pfeffer und Olivenöl würzen.
3	2 Minuten im Modus „Steam 1“ dämpfen.
4	Danach erneut ein wenig Olivenöl über die Gemüsenudeln geben. Die Wolfsbarschfilets auf die Zucchini Bandnudeln legen. Leicht würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Modus „Steam 1“ weitere 5 Minuten 30 Sekunden garen.
5	Inzwischen die Tomaten abspülen, trockentupfen und kreuzweise einschneiden. Anschließend auf dem Blech mit den Zucchini Nudeln und dem Fisch verteilen. Alles zusammen weitere 3 Minuten dämpfen.
6	Währenddessen für die Kräutersoße 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und Chilipulver miteinander verrühren. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7	Gemüsenudeln und Wolfsbarsch auf Tellern anrichten. Mit Chimichurry beträufeln und sofort servieren.