Zutaten
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0.5 Vanilleschote
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100 g Zartbitterschokolade
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100 ml Milch
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150 g Schlagsahne
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1 EL Kakao
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30 g Zucker
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3 EigelbeGröße M
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20 g brauner Zucker
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1 Stiel Basilikum
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50 g Johannisbeeren
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1 EL Erdbeermarmelade
Anleitung
Ist für Sie auch der Nachtisch das Beste am ganzen Essen? Dann werden Sie diese Schoko Crème brûlée lieben! Wir präsentieren den Dessert-Klassiker im neuen Gewand. Mit köstlicher Zartbitter-Schokolade, der säuerlichen Frische von Johannisbeeren und etwas Basilikum. Allein für den Moment, wenn die Karamellkruste leise unter dem Löffel knackt, lohnt sich die Zubereitung. Einfach nur lecker!
Zutaten
0.5 Vanilleschote | |
100 g Zartbitterschokolade | |
100 ml Milch | |
150 g Schlagsahne | |
1 EL Kakao | |
30 g Zucker | |
3 Eigelbe | |
20 g brauner Zucker | |
1 Stiel Basilikum | |
50 g Johannisbeeren | |
1 EL Erdbeermarmelade |
Schritte
1
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Zuerst die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. |
2
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Als Nächstes die Kuvertüre hacken. |
3
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Milch, Sahne, Vanillemark, Kakao und Kuvertüre in eine Schüssel geben. |
4
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Bei 1000 Watt / ca. 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. |
5
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Danach alles verrühren, durch ein Sieb gießen und etwas abkühlen lassen. |
6
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Die Mikrowelle bei Ober-/Unterhitze auf 150 °C vorheizen. |
7
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Inzwischen 30 g Zucker, Eigelbe und Schokoladenmischung verrühren. |
8
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Masse in 2 ofenfeste Formen geben und diese auf ein emailliertes Backblech stellen. |
9
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Dann heißes Wasser in das emaillierte Backblech gießen. |
10
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Crème brûlée in der Mikrowelle auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen. |
11
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Anschließend Formen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. |
12
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In der Zwischenzeit Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätter grob zupfen. |
13
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Danach die Beeren verlesen und mit etwas Marmelade in einer Schüssel verrühren. |
14
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Crème brûlée mit braunem Zucker bestreuen und flambieren. |
15
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Zuletzt mit Beeren und Basilikum garnieren. Sofort servieren. |